把活鱼丢进零下196度液氮，鱼被冰冻，拿出放到水里真就活了吗？

信息来源于The University of Iowa，ScienceDirect。

把活鱼丢进液氮

一个人显示全方位无死角的展示鱼缸中的鱼，可能是鲤鱼，可能是草鱼，更多的是金鱼。然后又从旁边掏出一罐液氮，稍微介绍一下液氮后，就开始开始戴起手套，怪吼怪叫的把鱼从鱼缸中取出来，直接扔进了液氮。过了一会儿，把鱼从液氮中取出，发现鱼已经冰冻了，然后将冻鱼放进水中。不久后，鱼居然复活了！

对了，全程还会有一个人在旁边捧哏。

你肯定看过类似这样的视频吧？这是很常见，门槛很低的液氮试验，用液氮冻鱼，再用普通复活鱼，看起来特别奇妙，因此很多人为了流量都拍摄这类的视频。但他们基本上就是展示结果，并不会去说原理，也不会说鱼最后怎么样了。

而且液氮其实也蛮危险的，不太推荐自己尝试这个试验。

下面我们先稍微了解一下液氮，然后再讲液氮冻起来的鱼为什么能“复活”，它后面会怎么样。

液氮

液氮，顾名思义就是液态的氮气。

氮气的沸点是-196°C，在正常的大气压下，如果温度达到-196°C以下，就可以变成液氮；如果加强大气压，就可以在更高的温度中得到液氮。

液氮是一种惰性，无色，无味，低粘度，无腐蚀性，不可燃，温度极低的透明液体。它在工业，食物保鲜，机械冷却系统甚至是生物和医学方面都有着重要的作用。

液氮甚至正在被开发用于治疗乳腺癌，也曾有很多人提出将人体用液氮低温保存，未来世界再解冻复活的构想，虽然还无法实现，但确实给了不少人希望。比如有钱但绝症的富翁就会寄希望于未来可以研发出治疗他疾病的手段，然后就打算把自己冰冻到未来。

尽管作用颇多，但液氮是极度危险的，所以我不推荐私人自己使用液氮。液氮的危险性如下：

1. 超低温。液氮可以迅速冻结皮肤组织和眼液，即使短暂接触也会导致冷烧伤、冻伤和永久性眼睛损伤。
2. 窒息性。液氮蒸发时候体积会膨胀695倍，而且它本身无色无味，没有专业设备很难察觉，如果蒸发的液氮太多了，会导致周围的氧气含量下降到19.5%以下，然后就产生了缺氧的可能性，没准会导致昏迷。昏迷期间，缺氧情况是持续进行的，就可能导致人死亡。
3. 富氧。在转移液氮时，低温容器系统周围空气中的氧气会溶解，并在系统恢复到环境温度时形成富氧环境。而氮的沸点低于氧，液氧蒸发速度比还氮慢，这就可能增加周围各种东西的可燃性，增加火灾隐患。
4. 压力增大和爆炸。如果容器上没有足够的通风或压力释放装置，低温液体蒸发时会产生巨大的压力，就可能产生爆炸。

液氮冰冻后的鱼

液氮的沸点低至-196°C，因此像鱼这样的生物对液氮来说就是高温体，因此当鱼被放进液氮中的时候，莱顿弗罗斯特效应（液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象）就会作用，在鱼的表面和液氮产生蒸汽层，这能短暂隔绝液氮对鱼的伤害，所以如果刚把鱼放进液氮就拿出来，那鱼确实不会有什么损伤。

但是做实验很缺德，他们是想把鱼冻得硬邦邦的，因此他们通常会让鱼在液氮中放很久，随着鱼的体温下降，莱顿弗罗斯特效应消失，好死不死鱼本身又有用鱼鳃吞水以摄取氧气的行为，因此鱼就会直接受到液氮的高低温魔法伤害。

于是鱼就开始从外而内的结冰，不过即使是-196°C超低温，想要完全冰冻鱼也得比较久的时间，因此实验中的鱼往往并未被完全冰冻。看起来鱼已经完全硬邦邦的情况下，冰冻也可能还没有蔓延到其内脏。

神奇的来了，将鱼放进水中解冻一会儿，鱼居然还复活了？这是什么情况？

实际上如果被冻得硬邦邦再解冻，即使鱼能解冻恢复行动力，但也已经活不久了。因为再解冻的过程中，鱼细胞中的水会膨胀，跟原本细胞的比例差不多是1：1.1，虽然就差了这么0.1，但却足够撑破鱼的细胞。

破裂的细胞自然就无法保持活力了，细胞液流出后，这些细胞就失效了。而破裂细胞的过程是持续的，因此鱼虽然恢复了行动力，但却是暂时的，随着细胞的不但破裂，这鱼就会经历大出血或神经损伤，痛苦缓慢的死去。如果破裂的细胞包含鱼的脏器，那鱼就会死得更快。

总结

简单来说，暂时接触液氧可能对鱼的损伤很小，因为莱顿弗罗斯特效应，但长时间接触确实会将鱼冰冻起来。如果此时拿出鱼放进水中，鱼就开始了解冻，但其细胞会随之破裂。解冻完成后，鱼就恢复了行动能力，但是是暂时的，因为随着细胞的破裂，鱼终将会死亡。