张家口的美食有哪些？一窝丝，手把羊肉等，去游玩时别忘记品尝

到张家口旅游，在领略大好景色的时候，同时也不要忘记品尝张家口的特色美食，这里特殊的地理位置和环境，催生了不同寻常的美食。一起来看看：

莜面窝窝，脆爽筋道。莜面是由莜面加工而成的面粉。有悠久的历史和典故。莜麦收割下来进行脱粒，磨成粉，要将麦粒在锅里面炒熟至微焦，飘风出香味时候，就可以磨成小面了。加工小面之前要和面，必须要用热水和面，之后就把面团用手工捏拢，像鸡蛋卷一样。蒸熟，等到出锅的时候就可以食用了。脆爽有筋道，鲜香四溢。

“一窝丝”，绵软适口。是张家口市的传统特色小吃，距今有2000多年历史。一窝丝清油饼是用一窝丝细面盘成的烙饼，呈金黄色，香酥油润，软绵适口。

手把羊肉，工艺考究。张家口地区的旅游景点大多数都把手把羊肉作为待客的美味佳肴。其色香味形代表了坝上地区蒙古族民族粗犷豪放，热情好客的性格。因为吃的时候要赤手一手把着肉，把骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。制作工艺考究，只要膘肥肉嫩的小羊作为原料，加入各种佐料进行蒸煮。手把羊肉上桌食用时只需加一小把盐、蒜蓉沾着使用，非常美味。

怀安豆腐皮，色美味香。薄如纸，筋如皮。色美味香，物美价廉，用豆腐皮做的各种冷热荤素菜。味道很香，名不虚传。据史书记载，在闯王李自成闯王大军到张家口怀安后，百姓曾用豆腐皮招待他，李自成吃后赞叹不已，此后名气越来越大。

蔚州豆腐干，豆香浓郁。颜色灰白，咬一口很有筋道，有一股浓香，是下酒的好菜。吃的时候先用清水泡一两个小时，然后放花椒，石盐，大料，茴香，桂皮等佐料再煮三四个小时，使调料味气运于内，也称五香豆腐干。炖鸡汤的时候也可以放进去，这样鸡汤里面就有豆腐的香味。

豆面糊糊，杂粮中的珍品。先将豌豆磨粉炒熟，像炒面一样。吃的时候放入开水锅里面搅匀揽熟，然后放芝麻、调料粉，还可以放花生仁、核桃仁等，喝的时候像喝油茶一样，豆香浓烈，野味强烈，富含营养。

柴沟堡熏肉，肥而不腻。是张家口市怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃，熟肉制品。距今已有200多年的历史，现在的包括熏五花肉，猪头猪、排骨下水，鸡肉等。是烹饪一绝，用柏木熏制而成，肥而不腻，瘦不塞齿，可谓肴中珍品，送人佳品，是席宴必备的一道菜。

烩南北，鲜美爽口。又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴。就是以塞北口蘑和江南竹笋为原料，将它们切成不便。放入旺火上油锅炒，再加上调料，鲜汤勾芡，淋上鸡油就成了。此菜色泽鲜艳，鲜美爽口，香味浓烈。

油炸糕，酥甜可口。是张家口市阳原县的特色糕点小吃，又叫炸糕，因色泽金黄又叫黄糕。主要用黄米磨成的面粉制作成的，类似南方的年糕。

圪渣饼，酥脆香甜。是张家口市阳原县老字号糕点店的招牌小吃。曾经为清廷的御膳食品，当地人称锅巴为圪渣，因为它脆脆薄薄，所以起名为圪渣饼。选料精良，工艺考究，制作原料，主要有面粉，白砂糖，胡麻油等，将面团擀成形，放在烤箱烤制而成。近年来经过改造。在原材料中加入水果汁，制成酥脆果香甜味的新产品，又名为龙凤酥。

宣化牛奶葡萄，脆而多汁。是中国最佳鲜食葡萄品种之一，具有800多年的历史，曾作为明清时的皇宫贡品。具有不可移植性。它的果肉酸，甜适中，还有丰富的葡萄糖和维生素和矿物质，可以剥皮。

蔚县八大碗，传统名肴。八大碗就是指在酒席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉，酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚八类。

想要了解更多精彩，请关注@缤纷秋色金小游