夏暑寻鲜，山海鲜美正当时

八月，

阳光更加炽热，

暑意更加浓烈。

海风掀起波浪，敲响八月的号角，

让山与海的鲜美汹涌而出，

惊艳这个夏天。

Summer .01

福建菜馆

龙岩连城白鹜鸭蛋炒红树林蟹肉

桂花炒蟹肉是闽南宴席中的名菜，并且是最后一道菜，以表其隆重。

福建菜馆所使用的高品质原材料

源自桂花炒蟹肉的龙岩连城白鹜鸭蛋炒红树林蟹肉，选用龙岩名产白鹜鸭的鸭蛋，与红树林青蟹的蟹肉一同炒制，锅气十足，清香非常。

Summer .02

福建菜馆

龙岩连城白鹜鸭汤汆特大扇贝

海鲜在闽菜中有万千变化，福建菜馆的主厨在创作中道道有迹可循，有法可依。

全国唯一药用鸭 连城白鹭鸭

不只海蚌可以用鸡汤汆制，特大号扇贝只留下最精华的贝柱，在白鹜鸭与多种珍贵食材熬制的汤中汆烫而成。鸭汤带给扇贝别样的鲜美，口齿生香，鲜嫩无边。

Summer .03

福建菜馆

黑松露伊比利亚火腿炒花胶

八闽海域宽广，不只海中小鲜众多，也盛产干制海鲜。花胶贵为海八珍之首，富含丰富蛋白质及微量元素，滋补身体，益处多多。

餐厅所使用的花胶等原材料整齐摆放在开放式展示柜里

将泡制好的优质花胶与黑松露一同炒制，点缀伊利里亚火腿的咸香，高贵雍容，让传统闽菜焕发现代光芒。

Summer .04

福建菜馆

漳州六鳌头水紫菜浸时蔬

漳州的紫菜天然养殖场

福建六鳌半岛自古便是优良天然港湾，自宋朝起，六鳌紫菜已列为贡品，明代《五杂俎》将荔枝、蛎房、子鱼、紫菜作为福建的“四美”。

这道菜品将干制头水紫菜直接端上餐桌，只要将它放入汤水中，头水紫菜立刻遇水散开，优雅飘散，口感更是细腻无渣，鲜美入魂。

Summer .05

福建菜馆

黄金脆皮和牛

以春卷为灵感，薄薄的面皮将和牛馅料紧紧包裹。整只脆皮和牛卷炸至金黄，酥脆是贯通听觉和味觉的多巴胺，没有人能拒绝“咔嚓”声带来的快意。

Summer .06

福建菜馆

30年陈皮白玉凉瓜炖螺头

维生素C含量最高的瓜类蔬菜白玉凉瓜

（图片来自网络）

酷热之时喝一碗凉瓜炖汤，润燥清火。表皮洁白透明的白玉凉瓜，口感软糯，苦味轻减，是苦瓜中的上品。

以30年陈皮搭配白玉凉瓜与海螺一同炖煮，淡淡的清苦，继而甘味慢慢浮现，还有陈皮的清香和螺头的鲜甜，滋味十足。

山海一夏，

自然的馈赠，主厨的匠心，

让夏天的意义不再只有暑热，

还有无尽的鲜美和创意。

在福建菜馆，

等候您的品鉴。