广东
50年代的“救命菜”，蒸菜疙瘩来吃就相当于过年，有没有吃过的。在以前经济条件不好的时候，人们每天都要为三餐发愁，因为粮食根本不够吃，所以人们就知道去挖野菜来吃了，甚至有些人挖不到野菜，还会去吃树皮，想想也是很不容易的。而有一种野菜，在50年代的时候就是人们的“救命菜”，听老人说用这种野菜来蒸菜疙瘩吃，这就相当于过年了，平时都不舍的蒸面粉呢。
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其实这种野菜就是苜蓿了，俗称金花菜，在农村是一种很常见的野草，经常长在荒地上、田边、草地，都是成团生长的。像图中的野菜就是苜蓿了，叶片都长得很小，还没的指甲盖大呢，根茎也是比较细小的，等到了季节就会长出紫红色的小花，闻起来没有什么味道，不想白蒿、艾草有那么浓的味道。
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而这苜蓿的产量也特别高，一长就有很多了，刚割完的苜蓿很快就会长出新茎，每一个季节最多可以收割13次之多，像现在很多农民都会用苜蓿来作牲畜饲料，牲畜爱吃，而且比饲料还有营养，所以这苜蓿就有“牧草之王”的称号了。不过苜蓿也是一种很美味的野菜，看这个农村大叔就摘了不少苜蓿回家做美食。
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仔细一看，感觉苜蓿还挺像西洋菜的，根茎比较细，吃起来口感肯定会很嫩的，只不过在清洗上就比较麻烦了，要多洗几次才能把泥沙洗掉。而要说到苜蓿的做法，那可就多了，可以用来包饺子，吃起来味道鲜美，再配几颗蒜瓣，一顿吃两大盘都不是问题啊，越吃越香的，而且营养价值比蔬菜还高呢。
而老一辈人还是比较喜欢蒸菜疙瘩吃，苜蓿均匀的裹上面粉之后，就可以上锅蒸熟了，最后加点蒜末、香油、酱油、盐等搅拌均匀，这吃起来就很美味了，而且更多的是吃一种情怀的。相比以前，现在的野菜受人欢迎，主要还是因为做法更精致美味了，所以现在吃野菜也成为一种享受了。不知道大家有没有吃过这种苜蓿呢？
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