山东
特膳运动营养食品代加工中，原料选择有什么要求吗？
基于普通食品原料选择范围可用，注意14880中的化合物来源不同
运动营养食品在食品加工分类中属于特殊膳食食品，其在原料用量范围上，也同普通食品一样包括：普通食品、药食同源、新资源食品;以及GB 2760食品添加剂以及GB14880营养强化剂中对应类别的物料，值得注意的是14880营养强化剂中可用于特殊膳食用食品的营养强化剂化合物来源名单和部分营养成分的使用范围和使用量在标准附录C有专门的要求，部分营养元素的化合物来源是有别于普通食品的。
特殊膳食的属性，保证日食用含量
特殊膳食区别于普通食品的点，一是人群二是含量，人群更适用于运动员或日常有一定运动量的人群，按特征营养元素分为：补充能量（以碳水化合物为主要成分，持续提供能量）、控制能量（运动控制体重需求，促进能量消耗和能量代替），补充蛋白质类（机体组织生长和修复）；按运动项目分为：速度力量类（肌酸为特征成分）、耐力类（VB1、VB2，需增强机体耐力人群）、运动后恢复类（肽类为特征成分）
基于特膳-运动营养的特点
常用成分：蛋白质类（植物蛋白、乳清蛋白、酪蛋白）、氨基酸类（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、谷氨酰胺、牛磺酸、肌酸）、碳水化合物（葡萄糖、功能糖）、咖啡因、甜菜碱、维生素（C、B族）、电解质（钾、镁、钠）
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