专家说｜可能被误解的体重管理帮手——共轭亚油酸

本文作者：

杨月欣教授

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

2023年世界肥胖联盟公布了最新版《世界肥胖地图》报告，数据显示，从2020年至2035年，全球肥胖/超重人数急剧上升，更重要的是，与肥胖/超重相伴随的200多种病患病率也会随之增高。作为一种复杂的慢性代谢性疾病，肥胖/超重已成为威胁人类健康的严重问题。

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体重管理与饮食、运动、生活方式等多种因素相关，其中，合理控制饮食，科学调整饮食结构以及适量运动就显得非常重要。

近年来，对于共轭亚油酸的功效研究，也被大众所关注。

什么是共轭亚油酸（CLA）？

亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种必需脂肪酸，也就是人和动物既不可缺少的一种脂肪酸，而且无法合成，必须从食物中摄取。

共轭亚油酸（CLA）是一种由亚油酸经共轭形成的同位异构体的总称，由亚油酸在细菌中通过特定的异构酶形成。

CLA与体重管理

通常我们认为，反式脂肪酸是不利于健康的，虽然在不超量的情况下并不会对人体有太大危害，不过它的“坏名声”早就已经声名狼藉了。

但是在反式脂肪里面，共轭亚油酸就是一个特例，这种脂肪酸不但不会给我们的健康带来危害，相反，在适量摄入的情况下还能带来不少好处，比如目前有很多研究报道的抗癌、减脂、降低血组织作用、减轻炎症等等。

就CLA减少体脂的作用机理，目前已经有了不少的人体和动物研究，其减少体脂的可能机制是：食物摄入中CLA的比例升高，增加脂肪分解代谢的速率,使从食物中摄取的脂肪更多地进入肌肉细胞而被氧化,变成能量而被利用，调节脂肪的迁移；同时，CLA提高脂肪细胞中脂类降解的速率,降低已经贮存在体内的脂肪,使脂肪细胞变小; 调节影响细胞因子如瘦蛋白、TNF-α、脂联素、白介素等的表达，降低脂肪细胞的数量等，而且CLA还有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入，抑制食欲。

换句话说，CLA可影响甘油三酯代谢、脂肪聚积等进一步影响肥胖的发生发展，并减少不必要的食物摄入等，从而达到辅助体重管理的效果。

CLA的摄入

总之，在体重管理方面，不能单独地强调降低膳食中的脂肪含量，还需综合考虑CLA等脂肪的种类和构成对人体体重与健康产生的影响。

CLA是主要存在于反刍动物的肉类和奶制品中的脂肪酸，因此，奶牛黄油、全脂的生的乳制品，如奶油、牛奶、山羊奶、酸奶或奶酪、牛肉等都是CLA的食物来源，荞麦和苜蓿草也是其良好来源。

但是，不同的饲料喂养的动物以及饲养它们的条件会很大程度地影响它们的肉或奶能提供多少CLA，能对体重的管理起到多少作用。有研究发现，与谷物喂养的奶牛相比，草饲奶牛的牛肉和奶制品中的CLA含量高出 3-5倍！

从补充剂中获取CLA也是一种途径，但补充剂形式的CLA不一定能具有与天然食物中的CLA同等的健康效果。很多的补充剂中CLA类型可能不是最有效的类型：全食物由c9、t11-CLA制成，而许多补充剂的t10、c12-CLA含量更高。

但有一些补充剂中的CLA是通过化学改变不健康植物油中的亚油酸制成的，因此，补充剂的选择对于效果有着很重要的影响。

摄入CLA的不同来源类型、不同剂量会产生不一样的健康结果。当作为完整的天然食物的一部分食用或以中等量补充剂（仍大于食物中的含量）口服时，CLA被认为是安全的。但长期大量服用CLA补充剂可能会导致胃部不适、腹泻、恶心和疲劳等副作用的出现。

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