金骏眉丰富的内含物质源自哪里？

百年前，世界红茶鼻祖——正山小种红茶在武夷山桐木的江氏先祖手上创制，百年后，后起之秀金骏眉依旧诞生于这片土地上。就此，武夷山桐木被冠以“正山小种发源地”“金骏眉发源地”的名称。

《晏子春秋·杂下之十》云：“婴闻之，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”自然界里的每个物种，都有其生长的最佳环境，那么，究竟是怎么样的生态环境，能创造如此品质的红茶？

武夷山国家自然保护区

武夷山国家自然保护区是世界文化与自然双重遗产地，中国第一个国家重点自然保护区。2021年10月12日，由国家确立并主导管理的第一批国家公园名单公布，武夷山国家公园成功入选首批国家公园，而红茶发源地——桐木便地处武夷山国家公园的核心区域。

碧水丹山、生物之窗、朱子故里、世界双遗……武夷山国家自然保护区以其卓越的生态环境、雄伟壮观的山脉、丰富多样的生物圈闻名于世，有着“世界生物之窗”、“鸟的天堂、”“蛇的王国”和“昆虫世界”等诸多美誉称。

由于主峰黄岗山能北拒北面寒流，南迎海洋暖风，武夷山国家自然保护区因此形成了独特的自然气候环境。

这里山高林密，土壤肥沃，土层深厚，养分齐全；冬无严寒、夏季凉爽，云起雾绕，温暖多雨；日出得迟，日落得早，昼夜温差大，生态环境好；是福建省气温最低、降水量最大、相对湿度最高、雾日最多的地区，它满足了茶叶生长所需要的一切条件。

“高山云雾出好茶”

桐木茶叶由于散布于自然保护区内的崇山峻岭之中，长势旺盛，生命周期长；持嫩性好，芽头壮实，氮代谢旺盛；儿茶素、氨基酸、芳香性物质含量高；与普通茶山生长的茶叶相比，尤以酯型儿茶素和没食子儿茶素所占的比率更高。

正山堂·金骏眉的原料，就采自于武夷山桐木关自然保护区内平均海拔1200米的原生态茶山，且只用越冬后茶树第一次萌发的春芽。由于春季温度适宜，降水量充沛，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量更高。

金骏眉是在正山小种红茶的工艺基础上创新匠制，是武夷山水的精华凝聚，是历代茶人的智慧结晶，是茶叶工艺的精细体现。

金骏眉每500克由6-8万颗鲜嫩芽头精制而成，条索紧秀，重实，色泽乌润，有锋芒。芽叶冲泡下沉快，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈金黄透亮带金圈，耐泡度高，叶底柔软，肥厚有弹性，芽缘锯齿不明显。

由此不难看出，真正的金骏眉有着厚重的历史文化积淀，是正山小种红茶四百余年来不间断发展延伸的产物。

金骏眉卓越优秀品质的形成，对环境条件、原料选择、采摘标准、制作工艺有着特殊的要求。离开这些特殊要求所生产出来的茶叶，虽然也能拷贝出形似的“金骏眉”，但内质根本不能与真正的“金骏眉”相媲美。

我国著名茶叶评审专家、福建农林大学教授陈郁榕说：“金骏眉不仅是名字好听，还代表着这个产品的品质特征必须是要能够反映出武夷山桐木的地域特征，其他地方仿照再多，内质达不到也是枉然。”

因此，也可以说，没有保护区，就没有金骏眉。

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