魔都首家本帮大排档，帅哥老板开的！

才刚入秋，魔都的本帮菜已经卷到next level！这家刚开就冲上各大榜单top的本帮大排档，到底什么实力？

作为沪上新晋大排档，以经典本帮风味为主打。出自上海创新本帮天花板——“毛頭老爹”的创始人凯凯之手，将地道的浓油赤酱玩出花！

进门就是每天鲜活直送到店的时鲜，满墙海鲜池，用料新鲜看得见！传承本帮经典又有锅气十足的海鲜小炒，还融入老上海风情的装修特色，精准拿捏这届年轻人的选餐厅标准！

这里不仅能尝到毛头老爹的同款菜品，更多的是能俘获年轻一代味蕾的大排档风味。承包你的工作日午餐、下班后或是周末的聚餐，丰富选择给足你惊喜！

/ 两小时油焖童子鸡 /

经过腌制的散养童子鸡，不加一滴水用油慢焖两小时才能达到入味的同时还保持着细嫩的质地。

浓郁酱香在揭盖瞬间倾斜而出，外皮油润金黄，略脆的薄皮之下，暗藏汹涌汁水，鸡肉酥嫩脱骨，轻轻一扯就骨肉分离。

肉质嫩滑而不柴，扎实有弹性。焖煮过程中产生的汤汁足够鲜美，用来拌饭或拌面，别提有多嗲了！

馋这一口的还可以直接打包带走，一盒肉张力拉满的油焖童子鸡，仿佛像是从菜场门口的熟食店光顾过一般，用爆棚食欲实力诠释烟火气街头感！

/ 蛙蛙鸭舌煲 /

用明火砂锅现煲，满载浓浓烟火气。鸭舌与牛蛙的鲜美组合，在浓油赤酱的包裹下，更加凸显下酒属性。

肥厚软嫩的鸭舌与紧实的蛙腿肉，在煲制过程中，充分浸润了咸甜平衡的酱汁，每一口都喷香入味。

/ 黑胡椒大头虾 /

上一秒还在水池蹦跶，下一秒就老实出锅的罗氏虾，巨大个头，只只都是重量级选手！

黄油加上黑胡椒快炒，虾肉自带鲜甜，紧实嫩弹的虾肉，以浓郁奶香辛辣增添一抹海派韵味！

/ 咸蛋黄玉米鸡翅 /

炸到足够焦脆的鸡翅被咸蛋黄“金沙”全方位无死角覆盖住，一口下去咸香爆汁，外酥里嫩的满分口感着实让人停不下筷！

/ 糯叽叽粘糕 /

温润绵软的小粘糕整齐排列，经过红糖浆和黄豆粉的洗礼，黏糯香滑的糯叽叽口感，咀嚼间泛起丝丝香甜。

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/ 糟卤拼盘 /

在“无糟不成夏”的江南一带，上海人的夏天更是没人离得了“糟货”。将糟虾、糟鸡翅、糟毛豆、糟鹌鹑蛋，四种人气单品直接拿玻璃饭盒装，家常感拉满！

糟卤介于酒和酱之间的醇香，是抵御秋老虎的冰凉开胃“神器”！

/ 上海炒面 /

从五十年代就出现在上海街头的路边摊炒面，粗面和锅气是精髓！

随着师傅有节奏的颠锅，酱汁油亮浓郁，每根面条被均匀上色。鸡蛋、青菜、肉丝、火腿肠，配料朴实无华却能组成唤起回忆的情怀味道。

/ 双拼刨冰 /

甜津津透心凉的老式古早刨冰，和赤豆、绿豆两种经典味道组成解暑cp，在上海已经越来越少见到了。没有花样繁多的装饰和小料，却是小时候最期待捧在手心的快乐源泉！

小朋友才做选择，大朋友直接拿下这座“刨冰山”，冰甜双拼味道一次吃到爽。

虽然门店的空间不算大，但处处透露着设计巧思。用错层格局设计营造出空间错落感，墙面则是用灰镜延展空间纵深感，以红幕布装点，颇有一番百乐门的韵味。

从福建空运来两吨多的老砖，每一块花案都不同，满载岁月痕迹。又借鉴了石库门老弄堂的石料墙面做隔断，细节之处用尽心思。

凭借老上海氛围的空间特色，打破大众对于对本帮菜的刻板印象，同时拿捏精致与烟火气！由年轻一代主理人呈现的海派本帮全新魅力，不止是从小吃到大的家常味道！

胖凯大排档

地址

静安区江宁路167号

营业时间

周一至周日11:00-15:00

16:30-21:30

电话

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编辑 | q.

设计 | Nat.

摄影 | YY

内容合作

微信：maike084

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