广东
芦笋红椒炒虾球，一道色香味俱佳的佳肴。正如古人云：“烹饪之道，在于调和。”这道菜将芦笋的清新、红椒的艳丽与虾球的鲜美完美融合。
选材是烹饪的关键。选择鲜嫩的芦笋，口感爽脆；红椒要色泽鲜艳，甜度适中；虾则要新鲜且大小适中，以保证口感鲜嫩。
食材准备：芦笋：适量、红椒：适量、虾、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油：适量
制作步骤：
1. 将虾去壳去虾线，洗净后用盐、料酒和淀粉腌制片刻。
2. 芦笋洗净，切成段；红椒去籽，切成块；姜蒜切末备用。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的虾球翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅中再加入少许油，放入红椒翻炒均匀。
7. 加入芦笋继续翻炒。
8. 放入炒好的虾球，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
9. 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1. 芦笋焯水时加入盐和油，可以保持其色泽和口感。
2. 虾球腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 翻炒时要掌握好火候，避免食材炒过头。
芦笋红椒炒虾球，营养丰富，色彩诱人。芦笋富含多种维生素和矿物质，红椒含有丰富的维生素 C，虾则是优质蛋白质的来源。这道菜不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。无论是家常餐桌还是宴客聚会，都是一道备受欢迎的佳肴。快来尝试制作吧，让你的厨艺更上一层楼！
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