绍兴有志丨浙东名茶——诸暨石笕茶

《剡录》中记载“越产之擅名者，有会稽之日铸茶、山阴之卧龙茶、诸暨之石笕岭茶”。“诸暨之石笕岭茶”即今诸暨的石笕茶，因其产于会稽山脉东白山麓诸暨石笕岭而得名，其采制有逾千年历史。

诸暨东白山茶园

最迟至明朝，石笕茶已成为贡品，明隆庆《诸暨县志》载“茶产东白山者佳，今充贡，明朝岁进新芽肆筋”。 清朝，诸暨茶产业呈现一派兴旺之景，清雍正《浙江通志》载“诸暨各地所产茗叶质厚味重而对乳最良，每年采办入京，岁销最盛。 ”此外，据光绪《诸暨县志》引《补订县志》文“谓之黄茶，每年八月采焙，售于关东口外，茶户给执照，不得私售出境。 又有一种名圆茶，揉挼一叶如丸焙干，仿古龙团、凤团之制，售于外洋。 不仅记录官方对茶业之管理，且对制茶之法亦有载述。

诸暨缘何成为产茶之乡？ 康熙《诸暨县志》如是解释，“浙东产茶之乡不独暨阳，越郡则有会稽、石城、剡溪等处。 他郡则有括、婺、赤城以及富春、桐君等邑。 特以暨当孔道，舟车辐辏，扬帆入省，信宿可至，故西商皆赍本入暨采买，而暨得独擅出茶之名焉。 ”适宜的环境孕育茶乡，优越的区位壮大茶业。

民国时期，石笕茶声名延续。民国十四年（1925）出版的《诸暨民报五周纪念册》载，“茶以太白山（按，即东白山）产者最上、质味皆佳，杭坞山次之，鸡冠山、扁担山又次之。”“丝茶为出口大宗”。该册也记载这一时间茶价之减跌、茶农之困顿、茶业之式微。“近因采制一依陈法，不知改进，奸商渔利，又多掺以杂色，不为外人（按，洋人）所喜。每担仅值二十元左右。茶户岁亏蚀，茶山半荒芜，较之咸同间约减十之七，影响于生计甚大。”“近年，丝颇有起色，茶则日衰。东白山一带，茶山日即荒芜。如冯家大坞一村，向来产茶在五六千元以上，今仅值一二千元。”

此后，浙东名茶石笕茶的制作工艺曾一度中断，茶品消失在人们视野。

1979年11月，诸暨县委召开会议落实诸暨县被列入全国100个茶叶生产基地县后的发展规划和具体措施。同时根据省农业厅“恢复历史名茶”的要求，把恢复创新传统石笕茶列入工作计划，并组织专家团队调研产地、收集史料、研发工艺，对“揉捻”“做形”两个技术环节重点攻关，石笕茶制作工艺得以恢复。1984年，在全省名优茶评比活动中，石笕茶被评为浙江省十四大名茶之一。此后在各类茶叶评比活动中多次获奖。

2022年1月13日，经多年酝酿，诸暨市决定把千年名茶石笕茶与西施IP相结合，推出西施石笕公用品牌，以统筹资源，赋能科技，融合茶旅，扩大影响。 同时每年安排2000万元专项资金，扶持品牌建设和产业发展。 如今，西施石笕茶已逐步推广到东白湖镇、陈宅镇、同山镇、璜山镇、浬浦镇、暨南街道、东和乡、枫桥镇等镇乡街道。 2022年，总种植面积超4万亩，年产量近800吨，年产值超1.64亿元。 千年浙东名茶——诸暨石笕茶焕发出新的生机活力。

（来源：绍兴史志）