河北
都说抓住一个人的心，先抓住TA的胃。杭州，这座兼具风光与人文底蕴的城市，屡屡被网友打上“美食荒漠”的标签，问题出在哪呢？
近期，在多个社交平台上，调侃西湖醋鱼似乎正在成为某种流量密码。类似“一条鱼被做成西湖醋鱼，那这条鱼就白死了”“说西湖醋鱼难吃的你是没吃过正宗的，正宗的西湖醋鱼更难吃”等网梗也揶揄不断。
盛名之下，西湖醋鱼为何因被吐槽难吃屡上热搜，成了黑暗料理的“代表选手”，甚至被本地人“逐出”杭帮菜名单。
前有淄博烧烤和天水麻辣烫等地方美食通过互联网营销迅速爆火，杭州的西湖醋鱼能否借力政府的奖励政策和市场的力量，成功翻红，让杭州摆脱“美食荒漠”的标签，仍需时间考验。
如果回到有关“美食荒漠”的讨论，杭州被网民如此调侃事出有因。首先，随着经济的发展和人口的大量涌入，杭州的美食记忆发生了变化，对饮食多元化的需求增加，导致了众口难调的局面。其次，当下杭帮菜馆大多走精致路线，与普通老百姓的距离似乎越来越远。此外，如何平衡杭帮菜的传统与创新，也是当下面临的关键问题。
说到底，坊间评价杭州为“美食荒漠”并非完全是无稽之谈，面对网友吐槽，应该正视背后的情绪反馈。这不是“无脑黑”，也不是“地域黑”，对于当地来说，更应该是一种警醒和鞭策。杭州是一座历史和人文底蕴深厚的城市，旅游资源丰富，饮食文化也是独具特色。杭帮菜不妨从西湖醋鱼开始，倾听广大食客的声音，与时俱进，进行提升，让八方游客既能饱眼福，又能饱口福。
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