对于吃货们来说,大闸蟹的必不可少的美食。在吃大闸蟹的时候,不仅是舌头上的享受,也是双手的享受。看着大闸蟹坚固壳子里面的肉,经过自己的双手进入自己的嘴巴里面,那是一种很自豪的获得感。
不过,很多人吃大闸蟹的方法和步骤都是错误的,因此浪费了很多大闸蟹肉。作为一名合格的吃货,掌握大闸蟹的正确吃法是很有必要的一件事情。
第一步:将大闸蟹的八只脚和两只大钳剪掉。
第二步:将大闸蟹的肠子全部去掉,值得注意的是,大闸蟹的内脏一点也不能吃。里面含有重金属等,对人体伤害很大。
第三步:将蟹盖打开后,将蟹盖上面三角形位置的蟹胃掏出来扔掉,就可以吃到蟹黄了。
第四步:将蟹身弄成两半,顺着蟹脚的方向撕开蟹肉即可。
第五步:用剪刀将蟹脚的关节处剪断。
第六步:用蟹脚尾部最尖的那段将蟹脚里面的肉捅出来即可。
第七步:用剪刀将蟹钳剪断成为三段,前两段从侧面剪开,可以用勺子掏出来吃。
第八步:用双手将蟹壳扳开(玩相反的方向扳开),待完全扳开后即可享用蟹钳肉了。
怎么样?吃大闸蟹是不是很麻烦?想要吃美食,自然是不能嫌麻烦的,还没有吃过大闸蟹的吃货们,赶紧学习起来吧!下面我紧接着就是介绍大闸蟹的做法,快来留口水吧!
我最喜欢的海鲜就是大闸蟹没有之一,今天就来分享四种大闸蟹的做法。
如何清洗大闸蟹
让大闸蟹在水中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将大闸蟹醉晕。然后用一个牙刷把大闸蟹全身刷洗干净即可。
一、清蒸大闸蟹
食材:大闸蟹,姜末、醋适量。
1、大闸蟹放置容器倒入少量白酒去腥味,用锅铲抽晕大闸蟹再用水洗净。
2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。
3、大闸蟹稍凉蘸姜醋食用。
清蒸大闸蟹蘸料
食材:姜末1/2杯,醋3/4杯,糖1/2杯,水1/4杯,盐少许
1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化,放入姜末继续煮开后熄火;
2、放凉后装瓶冷藏,食用时取出即可。
二、香辣蟹
食材:大闸蟹、葱姜蒜、辣椒、料酒、醋、白糖、食盐
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
三、海椒蒸大闸蟹
食材:大闸蟹500克,青尖椒100克,葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
1.将大闸蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。
四、咖喱大闸蟹
食材:大闸蟹1只,洋葱1/2个,芹菜1支,红辣椒3支,鸡蛋2个,蒜头3粒,咖哩粉适量,葱3支,九层塔少许,香菜少许,椰浆3大匙,鸡蛋2个,红辣油1大匙,蠔油1茶匙,鱼露1茶匙,高汤适量,胡椒粉少许,太白粉水少许
1、大闸蟹洗净去除肺囊切块,沾少许面粉用中火炸熟备用。
2、将调味料调合成综合酱汁备用。
3、起油锅放入3大匙油,放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉续炒,并放入大闸蟹及综合调味汁拌炒,起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘,上面放香菜叶装饰。(感谢大家的阅读!您能将本文分享是对我最大的鼓励。)
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