立秋不补，秋冬受苦，立秋后，常吃这8道“啃秋菜”，滋补迎秋冬

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

海米烧冬瓜

食材准备：新鲜冬瓜、优质海米、葱、姜、蒜、适量的盐、生抽、料酒、白糖、食用油。

详细步骤：

①首先，冬瓜去皮并去除内部的瓤，切成大小均匀的块状。

②将海米洗净并浸泡至柔软。

③在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中，放入葱姜蒜爆香，接着加入泡软的海米，煸炒出诱人的香味。

④放入切好的冬瓜块，均匀翻炒。

⑤加入适量的生抽、料酒、白糖以及适量的清水，大火将汤汁烧开后，转小火焖煮至冬瓜熟透，最后依据个人口味加入适量的盐进行调味，用大火收汁，直至汤汁变得浓稠，这道美味的海米烧冬瓜便可以出锅装盘。

豆芽炒牛肉

食材: 牛肉、豆芽、蒜末、葱段、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续炒软豆芽。

4、最后再加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

节瓜和蛋炒鸡肉

配料：鸡胸肉，鸡蛋，西葫芦，蒜茸鸡胸肉，鸡蛋，节瓜，蒜。

节目。

1、鸡脯肉洗干净，然后用料酒，盐，淀粉，酱油，黑胡椒，拌匀，拌匀，腌20分钟。

2、将瓜瓤洒上少许食盐，清洗干净后切片。把蛋打到一个大盆里，放到一边。

3、起锅烧油，待油温升高后，将鸡蛋清拌匀，直至蛋型散起，盛起。

4:锅内倒油，将鸡脯肉两面炸至金黄，加入蒜茸拌匀，取出待用。

5、另起一锅，倒入油，将南瓜放入其中，翻炒几下，放入鸡蛋和鸡胸肉，加入酱油蚝油，黑胡椒和香料，翻炒几下就可以出锅了。

蒜蓉秋葵

食材：秋葵

做法步骤：

1、秋葵清洗干净，锅中水烧开，倒入秋葵焯水2分钟，捞出装盘。

2、准备好料汁：生抽、蚝油、白糖、盐、少许清水，搅拌均匀备用。

2、起锅热油，放入蒜末爆香，倒入事先准备好的料汁炒香，淋到装盘的秋葵上，即可开吃。

花生炖猪蹄

材料猪蹄：1只（约500克）；花生：100克；姜片：3片；大葱：1根；红枣：10颗（可选）；料酒：1汤匙；盐：适量；酱油：1汤匙；水：适量

做法

1. 准备食材：猪蹄处理干净，剁成小块，放入清水中泡水30分钟，换水几次以去除血水。花生提前浸泡2小时，使其更加容易炖煮。大葱切段，姜片切片，红枣去核备用。

2. 焯水处理：锅中放入足量水，放入猪蹄块，加入料酒，煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，然后捞出沥干。

3. 炖煮：锅中加入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入焯水后的猪蹄块，翻炒均匀。加入酱油炒匀上色，加入适量清水（没过猪蹄），再放入泡好的花生和红枣。煮开后转小火炖煮1.5-2小时，直到猪蹄变得软烂，花生入味。

4. 调味：汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可。

5. 完成：出锅前可以撒上一些葱花增香，即可享用。

蒜香鱼片

食材: 鲈鱼、葱蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、鲈鱼去骨清洗干净，然后把鱼肉片成鱼片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再放入鱼片焯熟，最后捞出沥干水分备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入焯熟的鱼片一起翻炒。

3、最后加入适量的料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜，接着再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

凉拌‬藕片‬

食材：莲藕、小米辣、蒜、葱、姜、白芝麻、食盐，味精，蚝油、红辣椒油

‬做法：

（1）准备一片莲藕，去皮，切成薄片，用清水洗净。

（2）锅中倒入适量水烧开，再加入莲藕片，焯水2分钟，捞出控水。

(3) 加入白醋和糖搅拌均匀。

(4)准备姜末、小米椒末、蒜末、葱花，加入白芝麻，倒入热油炒香，加入盐、味精、蚝油、红辣椒油，放凉煮沸，搅拌均匀 出色地。

(5) 将酱汁倒入莲藕片中，搅拌均匀，装盘。

苦瓜炒鸭肉

准备食材:鸭肉，苦瓜，姜片，蒜粒，葱段。

做法步骤:

1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭肉捞起来清洗干净。

2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜炒香，再放入鸭肉翻炒几下，炒香后放入料酒、食盐、酱油调味，翻炒煮至入味。

4、接着倒入适量清水焖煮五分钟左右，然后放入苦瓜翻炒均匀，再焖煮两分钟。煮熟后，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

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