原料短缺，巧克力面包恐成奢侈品

巴黎8月17日（许清如）可可的价格在一年内上涨了一倍多。在此背景下，越来越少的供应商提供用于制作巧克力面包的巧克力条。这种情况让面包师们忧心忡忡，其中一些人不得不考虑进货冷冻产品以继续销售这些糕点。

据法国电视一台（TF1）报道，在法国，手捧巧克力面包开始一天的生活是否很快就会成为一种奢侈？这正是法国面包师-糕点师联合会（fédération des boulangers-pâtissiers）所担心的，因为可可的价格在一年内上涨了一倍多。原因何在？主要可可生产国科特迪瓦和加纳的收成不佳，这两个国家正遭受气候问题，尤其是恶劣天气的影响。在此背景下，巧克力可能成为一种稀有原料，面包师和糖果商使用的被称为“月光棒”的巧克力棒已经很难从供应商那里找到。

“我们以前从未经历过这种巧克力短缺。我们很担心，我们知道黄油也遇到过这样的问题，但我们已经设法找到了解决办法，”法国全国面包师-糕点师联合会主席多米尼克·阿纳拉克特（Dominique Anract）在报道中解释道。他继续说：“我们不希望拉响警报，让人们胡乱储备。”

所有巧克力糕点都受到了这场危机的影响。“我们主要与三四家供应商合作。现在只剩下一家有巧克力条供应。但价格太贵了！短短几年，价格就涨了三倍。所以我们只能亏本销售。南科西嘉省（Corse-du-Sud）滨海城市阿雅克肖（Ajaccio）附近的公园面包店，经理克里斯托夫·赫比（Christophe Herby）解释说：“如果价格继续上涨，（巧克力面包）将成为奢侈品。”

这让面包店的员工们心痛不已，因为这里的所有产品都是用传统方法制作的。每天早上要制作约300个巧克力面包的斯蒂凡尼（Stéphane）可能会失去工作。他说：“突然之间，我们换了一种巧克力条，因为其他的太贵了。我们别无选择。如果这种情况继续下去，这个行业将会消亡。真遗憾。”这位员工叹息道。

这种明星早餐产品的粉丝们是否准备好支付更多的钱来继续享用它呢？“如果我们不得不这样做。我们别无选择，”一位顾客说。“即使涨价一点，我也会接受。巧克力包真的特别好吃，”另一位顾客说。在等待可可收成情况好转的同时，羊角面包正在卷土重来。

文｜许清如

点「赞」「在看」为我们打call ▽