西安必吃的肉夹馍，开来北京了！

质疑西安人，

理解西安人，

成为西安人。

/ 西安必吃榜来京！

· 北京人饭辙+1 ·

一整个夏天，被炎热困扰的北京人们，每天饭点儿都在为数不多会产生食欲的食物品类里挑挑拣拣。其中，西安肉夹馍+米皮/凉皮的组合胜率很大！这家是西安当地的品牌，竟错过了整个盛夏，在立秋左右才开来了“北京首家”...（抓住摇晃.gif）

· 在西安有号召力的品牌 ·

店名里的“子午路”是西安的一条街，这家店也成为很多游客到西安吃的第一顿饭。品牌20年来荣获了西安名贵小吃、陕西名小吃、小吃类十强、黑珍珠一钻、点评必吃榜等一众荣誉。所以开来北京之后立刻引发了关注，小分队也在第一时间赶往！

/ “这肉夹馍个头儿真大。”

· 经典肉夹馍（现烤版）·

第一次到店必点的是他家的【经典肉夹馍 15元】，可选择不切or对半切。肉夹馍刚上桌时隔着纸摸都挺烫的，个头儿也很大，建议对半切方便分食，毕竟咱还得吃点儿别的呢！

经典肉夹馍里的腊汁肉肥瘦得当（还有优质肉夹馍20元、精瘦肉夹馍18元），瘦肉不柴，肥肉不腻。肉的油水渗入白吉馍内，一咬流汁，大家注意别弄衣服上了~

明厨里可以看到几位师傅们一直在现场制作肉夹馍：揉开面团搓成一个个碗状小饼，上炉盘烤制，一面熟得差不多后有个很霸气的“翻面儿摔馍”动作，会发出“砰！”地一声闷响。

旁边的大锅里堆满了煮好的腊汁肉，还有师傅负责把肉剁碎，填进烤得表皮酥脆的白吉馍里。整个制作的过程都展现在客人面前，光看着就挺能引发食欲的。

· 单日销售量3000+ ·

他家肉夹馍的味道确实可以，属于一个管饱，且吃完没几天又想再吃的程度。不愧是曾创下过单日销售3000多个记录的馍子！

蒜蒜还特意带了前段时间很火的绒馍馍“回老家”！让它亲自看看自己是怎么被做出来的！

/ 各式各样的“肉夹馍搭子”

· 主打红油香的米皮 ·

【 传统米皮 13元 】上桌白白净净，往下翻着拌匀，每根立刻染上红油香。

配菜有两种，豆芽丝+黄瓜丝。米皮口感是那种微微扎实的艮糯，调味清爽不腻，酸甜微辣，是肉夹馍很好的伴侣！

【麻酱凉皮 16元】口感上比米皮更薄更软，但调味就没那么清爽了，适合喜欢麻酱口儿的。凉皮里的面筋块儿吸满了红油、酸酸的料汁和麻酱，成为点睛之笔。麻酱凉皮一定要尽快吃完，外带回家后麻酱变得很糊嘴，完全不好吃了...

· 超横版油泼裤带面 ·

蒜蒜在三合一和腊汁肉口味里犹豫了几秒，还是选了【腊汁肉油泼裤带面 25元】。腊汁肉很大一坨，单吃有点柴，最好拌匀跟面条一起嚼。

他家的裤带面又宽又有韧劲儿！拉起来还能弹几下~

山西的辣子看着红，其实不会太辣，主打一个醇香。下单时有微辣和正常辣可选，感觉正常辣就是咱们的微辣~（当然这个面也有爆辣款...尝试过的勇士可在评论区大叫）。

· 热门推荐的米线 ·

听朋友说他家这个【麻辣米线】很还原陕西味，店里也是热门推荐款。端上来后就被红油深深的颜色吸引住了。

米线质地偏软，吃着感觉很舒服。调味是纯纯的麻辣味，一点都不带酸。里面的配菜也挺丰富的：有豆皮、海带、油麦菜等。想来碗带汤水的配馍，麻辣米线将是你的首选~

不辣的选择也有不少，汤鲜料足的【西安生汆丸子汤 18元】、软糯香甜的【桂花小米凉糕 18元】、浓郁生津的【自制老西安酸梅汤 8元】......

不管你是喜欢荤素搭配、干稀搭配，还是甜辣搭配，这家店都能给你安排得明明白白~

· 饭点儿需等位+拼桌 ·

店里的环境其实挺有设计感，但由于现在人比较多，到了饭点儿就会比较嘈杂。店长会在门口安排大家拿号、拼桌，秩序感应该比刚刚开业的时候好些了。

大家来店里用餐推荐来看看明厨里师傅们做馍！看到翻面儿摔馍，听到砰响的一瞬间真的很解压哈哈哈~ 还有一个愿望就是希望他家赶快开外卖...（祈祷手势.jpg）。

作者丨蒜仙女

摄影丨钟哥 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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子午路张记·肉夹馍

（北京首店）

导航请戳：

营业时间：早10:00-晚22:00

预估人均：33元左右

饭点人会比较多，需要等位、拼桌

根据我们的经验

工作日中午11:30前抵店

大概率可直接落座

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