盐源花椒-来自大凉山深处的味道问候！

盐源花椒

盐源县花椒产区远离城市，靠近太阳，空气清新，日照充足，昼夜温差大，土壤富含有机质，灌溉水源来自泸沽湖周边的高山雪域，生长环境佳。

盐源花椒特点

花椒颗粒大、色泽鲜艳、风味独特、麻味纯正、性价比高。

种植区农户人均栽种花椒面积9亩。

盐源花椒产业发展史

1986—1987年，盐源县林业局拿出50万元资金无息货款，用于扶持发展花椒，盐井镇．卫城镇、梅雨镇等9个乡镇种下约1.5万亩花椒。

上世纪90年代，盐源县各地开始大力种植花椒。

2000至2006年，国家实施重点工程退耕还林项目，盐源大力发展花椒2万亩。

2015年，盐源花椒种植达到25万亩(其中青花椒11万亩，红花椒14万亩)

2019年，林业产业扶贫项目在盐源县30个乡镇开展核桃、花椒技术能手培训，提高了当地花椒种植水平。

2020年，花椒种植已覆盖盐源县所有乡镇，全县有红花椒49.6227万亩、青花椒32.5902万亩，2020年产值达到6.7253亿元。

2021年，盐源县花椒种植面积达82万亩，年产鲜椒6万吨，综合产值20亿元。

红椒毛货

盐源花椒交易体系

盐源县已形成了成熟的花椒交易体系，不仅有干花椒交易市场，也有鲜花椒交易市场。

花椒采收期，种植户采摘售卖鲜椒；

终端油厂收购一部分鲜花椒，另有一批有烤房的当地人专门收购鲜椒进行烘烤；

花椒行情每天都有所不同，通常烘干后当天即送到干花椒交易市场，一些终端油厂和一些想从产地采购盐源花椒的收购商就会到市场找这些有烤房的小贩进行采购。

干花椒交易市场内，旺季每天有近两百家商贩在此售卖花椒，并有几十家外地采购商在此采购，每天花椒交易额可达数百万。

红椒毛货

筛货现场

干花椒价值通常由颜色、油包大小、开口比例、杂质含量以及麻度决定。

花椒采收期，市场内会进入大量花椒行业人员，价格信息较透明，通常差不多的干花椒每斤差价不会超过5毛，这一点和其他没有形成专门的花椒市场的地方有较大差异。

并且盐源县市场内花椒收售存在一定的赌性，通常干花椒销售商的花椒只粗略过了一遍筛机，颜色、油包、开口等通过肉眼都比较好评定，但对杂质含量的估测需有一定的经验才能比较准确，在如今行情较低迷的时候，采购商利润也相对较低，如果杂质含量估错超过3%，亏本的可能性将会很高。

每年靠花椒赚了的人很多，亏了的人同样很多，大家入行需谨慎哦！