麦门永存！那些藏在麦当劳里的设计美学！

来源：匠山行记（ID:gh_d836161f0f54）

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麦当劳餐厅里的设计美学

麦当劳是当今全球知名度最高，影响力最大的快餐品牌之一，在世界各地共有三万余间分店，在60多年的发展历程中，除了产品的品质与创意在不断更迭外，麦当劳对于餐厅的室内就餐空间以及室外门店呈现也在不断探索中。

在不同设计师的手下，我们能看到风格各异的麦当劳门店，除了标志性的“金色拱门"外，还能找到哪些隐藏在其中的设计美学呢？

本文整理了六家国内外麦当劳门店设计的优秀案例，带你感受"麦麦”的设计美学！

01

巴西 圣保罗

自然和永续性的连接

这家麦当劳餐厅位于巴西圣保罗Paraiso区，面积达2,150平方英尺，于2023年完工，餐厅的设计传达了麦当劳品牌未来畅想和永续性理念。

设计公司Superlimão秉持着注重可用性、功能性和人体工程学的设计理念。餐厅设计灵感来自于邻近Avenue Bernardino de Campos 中央分隔岛上的树木。

工作室运用交叉层压木材（CLT）柱和对角支撑构架，希望通过该设计案强 化“与自然和永续性的连接”。

餐厅设计时融入树木和绿化的图案，内部装饰与构造采用各式回收木材制成，透过沿街的玻璃外墙可以看到内部的构架犹如树枝般向上生长，与周边景色相互映衬。设计师试图通过这一设计作为向客人宣扬建筑永续性的媒介。

当食客坐在窗边用餐时，能欣赏到城市街景与生机盎然的植被，餐厅内部的木材柱裸露在外，与窗外绿植相互映衬。

Superlimão的合伙人Lula Gouveia表示：“环境意识和实际行动同样重要，所以我们决定超越设计案本身，将其转化为强大的环境教育和意识工具。”

合作伙伴Maria Fernanda Elaiuy补充道：“从一开始，我们一直坚持宣扬永续性的叙事，并讨论当这一主题在像麦当劳这样的大众品牌中实施时会带来的影响。”

02

法国 巴黎

文艺与浪漫结合的快餐店

这家位于法国巴黎香榭丽舍大街的餐厅，与传统千篇一律的麦当劳餐厅风格迥然不同，摒弃了以往的橘，红配色，外立面主体采用大面积玻璃，灰色水泥墙，在充满法式风情的香榭丽舍大街上别有一番风味。

餐厅整体采用激进的现代式设计，融合当下最新的技术，为用户提供便利性与高品质两者兼得的体验感。

内部多处使用金属栏杆、深黑色桌椅、灰色混凝土墙体等构件，铁架网将餐厅内部区域分隔开，模糊了视线，一反麦当劳餐厅以往温馨，明亮的内部装饰风格，设计出独属于巴黎的文艺气质。

设计师巧妙地运用大面积彩色灯箱打破餐厅内部的沉闷，鲜明大胆的红黄蓝三色为餐厅增添艺术气息。

一个与文艺和浪漫看似毫无关系的快餐店，在设计师patrick Norguet的手中却将两者完美契合在一起，打破了以往大众对于美式快餐店的刻板印象，在餐厅的转型升级中，避免了同质化的问题的出现。

03

荷兰 鹿特丹

路口转角的快餐亭

这家麦当劳餐厅位于鹿特丹最受欢迎的购物街 Coolsingel，由鹿特丹的 Mei Architects 建筑事务所设计。

楼高两层，外立面部分为金色的像素化图像另一部分由玻璃外墙组成。

▲改造前

原先的麦当劳餐厅位于一座玻璃结构的建筑内，紧靠隔壁邮局，空间紧凑，立面设计采用黑白框架组合，与周边建筑格格不入，被评价为鹿特丹最丑建筑。

“我们的任务是重新设计麦当劳，使其与周围环境融为一体，"工作室创始人罗伯特-温克尔解释道。“自 20 世纪 70 年代以来，麦当劳馆经常被改建。其质量因此受到影响，外墙大多是封闭的。这使得空间变得默默无闻，我们希望重新激活这个空间"。

设计师们将餐厅剥离原先的建筑群，伫立在人行道中央，使其看起来更像一个独立的小亭子。

设计团队说：“新建筑的体量经过了精心的细部设计和衔接，为后面的纪念性邮局开辟了视野”.

餐厅三面均为6.2米高的玻璃幕墙和脱色玻璃板，弱化了建筑的体量感，将餐厅内部构造暴露在外面，使公共空间仿佛在建筑中贯穿流动。

入口大厅完全透明，三个方向都有出入口，模糊了室内外的空间边界，设计师还将餐厅内部分餐桌转移到室外，使餐厅与社区的联系更加紧密。

建筑外墙的其他部分采用阳极氧化金色铝板，覆层上有心形穿孔，这些穿孔共同构成了一个展现人群的像素化图像，这种图像也延续到了餐厅内墙上。

在夜晚，餐厅内部的灯光通过穿孔向外辐射，铝板上的图案又变换成另一种风格。

04

中国 上海

立方、暖色、隐藏的微笑

餐厅位于麦当劳中国新总部大楼“巨无霸魔方”首层及二层，是华东地区首家采用CUBE风格设计的旗舰餐厅。餐厅与中信书店合作，首次推出咖啡、书店与迷你剧场结合的亲子空间。

餐厅由国际知名建筑、室内及产品设计师梁志天主持设计，沿用麦当劳CUBE风格的三大设计元素，“立方、暖色和隐藏的微笑”无处不在。外观设计现代简洁，两层均以落地玻璃为外墙，二层还有露天餐厅。

店内标志性的半透明的楼梯连接上下两层，透亮的质感增强了空间层次，楼梯底部以橙色镜面装饰，为餐厅营造明亮活力的氛围。

旗舰店的一层以 “魔法食物工房” 为主题，设计体现了 CUBE 风格高度的灵活性和创造性。它可通过多种组合方式呈现并应用于不同空间，拥有无限可能、灵活多变。

此层引入了书店和剧场的元素，设置以 “暖心乳酪小剧场” 为概念的多功能阅读区。暖黄色的主调、落地格子书架搭配乳酪圆洞造型的嵌入式躺椅，让这个藏书阁成为充满童趣的奇妙世界。

天花板上半透明的立方乳酪灯箱隐藏着投影幕布，当幕布开启，阅读区可瞬间化身成放映室，实现了空间功能多样性转化，提升亲子餐厅空间趣味性。

为满足客群的多元用餐需求，室内用餐区以半透明橙啡色渐变玻璃划分出不同的用餐区域，搭配 CUBE 风格设计专属的暖色系列︰啡红、青绿、暖灰等作为色彩的基调， 呈现品牌的温暖形象。

墙上的灯饰采用明黄色圆弧造型，融入CUBE风格“隐藏的微笑”设计元素。

05

美国 芝加哥

共享城市绿意

美国“麦当劳芝加哥全球旗舰店”整体设计由当地建筑事务所Ross Barney Architects主导，团队以环境友善、可持续性设计为导向，盼能在兴建过程中最大程度减少碳足迹的生成。

该旗舰店是环境管理的一个案例研究，体现了一个全球品牌的行动承诺，同时创造了一个人们可以吃、喝、见面的城市绿洲。

该地点（黄色）是一个完整的城市街区，距离密歇根大道仅几步之遥，夹在两条主干道（紫色）之间。创建城市绿洲似乎与这些条件相冲突，但为城市和行人体验提供了独特的机会。

经过设计团队的实地考察，发现餐厅店址大范围内没有公园或开放的绿地。

而该地正在向居民区转型，随着常驻人口增加，设计师决定将旗舰店改造成“公园内的餐厅”。

改善绿化环境，提高社区植被覆盖率，为顾客和社区在城市增添自然绿意。

餐厅使用交叉层压木材（Cross Laminated Timber，CLT）取代惯用的钢材、混凝土、塑料等建筑材料，成为构筑旗舰店的主要材料，木材作为可再生资源，有效减少施工过程中的碳排放。

这家餐厅的特别之处在屋顶农场的设计，设计师将屋顶预留一个洞口，向下围合成立方体，四周采用玻璃筑成。

食客透过天窗可以看到屋顶农场，农场种植了苹果树、芝麻菜、西兰花、韭菜、羽衣甘蓝等蔬菜。

屋顶农场不仅能提高餐厅绿化，美化环境更能增加餐厅空间的趣味性，让食客在高楼林立的城市里，感受来自自然的绿意。

悬空中庭为人们提供了心旷神怡的自然景观，这里种植着桦树和可食用植物的林下植被。此外，悬空“挂毯”改善了室内空气质量，极大程度上阻挡来自路边的噪音，提升食客的就餐体验感。

设计团队研究了保留现有厨房和地下室（蓝绿色）的环境和经济价值。

用一块由太阳能电池板组成的“太阳能凉亭”覆盖在建筑上方，在重新覆盖现有墙壁的过程中，热值得到了显著改善，从而提高了整体建筑性能。

06

格鲁吉亚 巴统

前卫大胆的空间组合

该项目位于格鲁吉亚海滨城市巴统的一个新兴城市化区域，包括加油站、麦当劳、休闲空间和倒映池。由于项目处在城市的中心位置，设计团队决定通过限制建筑物的占地面积和车辆流通，将尽可能多的区域还给城市用于休闲娱乐。

空间的组成方式，两个主要项目——车辆服务和餐饮——在物理和视觉上彼此隔离，以便加油站的所有操作都隐藏在餐厅顾客的视线之外。

餐厅的公共空间始于大厅及其位于一楼的独立入口。为了自然地连接到上层，并为顾客提供不同楼层之间平稳过渡的体验，楼层向上递进，并在中间层预留可为食客就餐的平台，形成用餐空间。

部分用餐区可欣赏室外水景，其余部分则无缝过渡到上层的露天露台。

露台四周封闭，以保护空间免受外界噪音的影响，提供安静的露天座位。覆盖加油站悬臂式巨型天篷的植被层增添了自然环境，并充当露台的“生态屏障”.

结语

轻松明亮的就餐环境，结合当代设计美学的店面形象，可持续性的设计理念，让麦当劳餐厅在一众快餐连锁店中脱颖而出，更能让我们感受到一家成功的快餐连锁店对于顾客、社区甚至城市的小小敬意。

资料引述：

1.https://www.everydayobject.us/most-sustainable-mcdonalds-in-brazil/

2.https://www.sketchupchina.com/blog/detail/1790658846021369856

3.https://www.gooood.cn/mcdonalds-champs-elysees-refurbished-by-patrick-norguet.htm

4.https://www.dezeen.com/2015/06/08/mcdonalds-restaurant-mei-architects-golden-facade-spiral-staircase-coolsingel-rotterdam-netherlands/

5.https://mei-arch.eu/

6.https://www.sldgroup.com/sc/media_press.aspx

7.https://www.r-barc.com/

8.https://giorgikhmaladze.com/

编辑曾伊琳

责编李婧博

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