老话“吃姜不去皮，吃错一生疾”，吃生姜要不要去皮？终于明白了

老话“吃姜不去皮，吃错一生疾”，吃生姜要不要去皮？终于明白了

姜是我们经常吃的一种食物，性温热，有很高的营养价值，小时候感冒了，奶奶总是会给我煮一碗姜汤，喝完身体暖暖的。

做肉菜时也少不了姜，它可以去腥增香，做出来的肉没有一点腥味，特别好吃。

除了做调料，生姜还可以做成小零食，比如糖姜片、姜撞奶等，对身体都有很多好处。所以很多家庭都会备上一些生姜，比如我每周都会买一斤姜。夏天经常吹空调，人体都不怎么出汗了，湿气就会比较重，多吃姜就可以祛除体内的湿气。

虽然吃姜有好处，但怎么吃是有讲究的，吃错了反而对身体不好，很多人还不知道吧。

生姜有一层黄色的姜皮，在做其它食材比如土豆、茄子等，都是要去皮的，那吃生姜要不要去皮呢？估计有人去皮，也有人带皮吃，到底哪种吃法正确呢？

在农村，老一辈的人常说：“吃姜不去皮，吃错一生疾”？这句话到底是什么意思呢？

从字面上来看，是说吃姜的时候不用去皮吗？去皮了有什么不好呢？下面我就和大家说一说，不懂怎么吃姜的朋友，建议看一看。

姜皮和姜肉有什么区别？

姜的营养价值很高，含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，还有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等保健作用，对身体是非常好的。姜性温，这是大家都知道的，但姜肉和姜皮还不一样。

姜肉确实是性温，但姜皮是性凉的，如果一起吃有中和作用，不会引起燥热。

但性凉的姜皮，有些人就不适合吃了，建议去掉后再吃，比如下面这3类人群。

【不适合吃姜皮的人】

1、脾胃不好的人

如果自己本来就脾胃虚寒，如果经常吃姜皮，会让脾胃更加虚寒，影响消化和食欲。所以这类人吃姜要去皮。

2、喜欢吃海鲜的人

海鲜性寒，搭配一些姜，可以中和寒性，对肠胃的刺激就小一些了。但如果带着姜皮一起吃的话，就会更加寒凉，增加对肠胃的刺激。所以吃海鲜时，姜末也是要去皮的。

3、喜欢吃寒凉食物的人

生活中有很多食物都是寒性的，比如苦瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜等瓜类，还有一些鱼类、鸭肉都是寒性的，也不建议和姜皮一起吃，会更加寒凉。只有去皮后，才能利用姜的温性来中和寒性，有利于健康。

夏天到了多吃姜，分享一道好吃的生姜做法——【糖姜片】，酸甜脆爽，略带点辣味，

准备2斤仔姜、350克冰糖、100克红糖。

1、做糖姜片最好用仔姜，因为老姜太辣了，用清水把仔姜洗干净，削掉姜皮，沥干水分后切成姜片。

2、准备一口锅，最好是不粘锅，放入姜片，冰糖，红糖，开中火开始熬煮，不用加水，因为仔姜本来就含有很多水分，加热一会儿，水分就出来了。

3、边加热边搅拌，防止粘锅，继续用中小火把水分煮干。水分差不多快干后，开小火用铲子翻炒，把水分炒干，让糖返砂。

4、当姜片不粘连了，用铲子炒能听到沙沙声时，糖姜片就炒好了，立刻关火，把糖姜片摊开，用风扇吹一吹，迅速降温，冷却后用玻璃瓶装起来即可，放在阴凉通风处，随吃随取。

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