悦读 | 玉米的馨香

文/刘丽红

走到菜市场旁，看见路边摆放着曾经熟悉的青玉米，我没打听价格，直接走到近前迫不及待地拿起一穗，将玉米碧绿的苞衣撕裂开一道缝，饱满的籽粒有序地排列着，没等煮就闻到了鲜玉米的馨香味了。

作为乡下长大的孩子，我对玉米有特别的感情。每到暑伏时节，玉米杆长到两米多高，玉米杆中间偏上的位置长出小玉米的雏形，尖部还有一撮红樱。老人们看见玉米出红樱，脸上也露出得意的笑容，因为他们的汗水没有白流，玉米即将结出丰硕的果实。老人们常说，玉米出红樱十八天就可以吃了，意味着青玉米可以吃，但并不表示玉米完全成熟。我们这帮孩子翘首以盼度过这十八天，甚至在日历上做了记号。一般说来，园子里围墙边上的玉米成熟早于大地里的玉米，所以，到了十八天后，父母先在园子里找相对成熟、能煮着吃的玉米掰回家。

剥去玉米棒的苞衣，扯下粘在玉米上的樱须，放进锅里煮半个多小时，锅里冒出的热气就散发出鲜甜的味道。那味道一直飘到大门外，过路的行人闻到都会说：“这家煮玉米了！”打开锅盖，香味和蒸腾的水汽扑面而来。捞出的玉米，趁热吃，味道最美。香喷喷、甜丝丝的味道在唇齿间缠绕，当年吃玉米的感觉好似过年。

其实，青玉米的最佳吃法是烤着吃。烤玉米比煮玉米在口感上稍感老成一点，等到灶膛里的木炭充分燃烧后，将一根铁棍穿进玉米棒芯里，然后将玉米置于火炭上来回翻烤。玉米粒在炭火上发出“噼啪、噼啪”的响声，过一会，玉米的香味伴着苞叶烤焦的味道，丝丝缕缕地从灶膛里飘散出来，在空气中一点点弥漫。啃上一口，又焦又嫩，根本停不下来，感觉那是天下第一美味。

小时候，遇到丰收的年景，可以多吃几次煮玉米。遇到粮食短缺的时候，青玉米是不能随便吃的，因为吃青玉米浪费粮食。一向省吃俭用的父母，哪舍得铺张浪费呢？他们节约粮食、精打细算的理念也融入我们的思想中，即使一夏吃不到青玉米也心甘情愿。

小时候，一到秋天，玉米丰收了，成车的玉米拉回家，院子里堆得像小山一样，父母虽然很累，但脸上洋溢着灿烂的笑容。晚饭后，月上柳梢，一家人围坐在玉米堆前剥玉米，有说有笑，坊间细碎的小事像一段段有趣的故事口口相传，时间在谈笑中悄悄逝去。

看着眼前的玉米，我思绪万千，在贫穷的岁月里，它救了多少人的命，哪怕是一碗面糊糊，也温暖了万家灯火。

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编 辑：邢高笥飘

美 编：房斌

责 编：孟梓棋

出 品：金普新区融媒体中心

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