农耕岁时记丨处暑·暑云消散 凉风渐起

来源：环球网

“离离暑云散，袅袅凉风起”，今日，我们迎来处暑节气。

处暑是秋季的第二个节气，指暑气结束的时节。《月令七十二候集解》记载：“处，去也，暑气至此而止矣。”“处”有躲藏、终止之意，“处暑”表示炎热暑天即将结束。

处暑仍处于长夏之中，此时气候湿热蒸腾，湿热天气多。暑热消退是个缓慢的过程，至白露节气才会感觉到明显凉意，虽然气温仍较热，但总体已呈下降趋势。

处暑三候

处暑有三候：一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。

处暑时节，老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭儿后食；过五日，天地间万物开始凋零，充满肃杀之气。又五日，黍、稷、稻、梁类农作物开始成熟，“登”是成熟的意思，意思是秋收开始。

处暑与农耕

处暑时节，中国大部分地区林果和农作物陆续进入成熟期，南方大部分地区正式收获中稻的时节，华南地区日照仍然比较充足，除华南西部外，雨日不多，有利于中稻割晒和棉花吐絮。民谚说“处暑禾田连夜变”“处暑三日无肯谷”“处暑三朝稻有孕”“处暑满田黄，家家修廪仓”等，都说明处暑节气后，作物很快要收获了。

俗话说：一场秋雨一场寒，十场秋雨就穿棉。处暑节气温度仍然偏高，每天日照时数逐渐缩短，降雨减少，昼夜温差增大，作物白天吸收的养分到晚上储存，对作物生长成熟十分有利。除耐热作物外，丝瓜、苦瓜、苋菜、耐热菠菜等时令蔬菜开始逐渐上市。

处暑时节气候变化较大，对农业也有一定影响，此时要做好预防，抓好蓄水工作，保障冬用。重点做好农作物的保湿抗旱、大春作物的后期田间管理和成熟收获工作，做好水稻田间管理；夏玉米、夏大豆等要及时追肥、中耕除草，如阴雨天偏多，要加强农作物的病虫害防治。“头伏萝卜二伏菜，三伏有雨种荞麦”，抓好晚秋作物的播种工作，抢时节及时播种。

处暑民俗

处暑节气民俗多样，闽南地区在处暑节前后有放河灯的习俗，民间会在中元夜将河灯放在江河湖海中，向海神祈求平安，也寄托了对逝去亲人的悼念。处暑前后海域水温依然偏高，鱼群会停留在渔场周围，鱼虾贝类等也成熟肥美。此时沿海地区会举行隆重的开渔节，欢送渔民驾船出海。对沿海渔民来说，处暑也意味着渔业收获。

俗话说“七月半鸭，八月半芋”，民间自古便有处暑吃鸭子的习俗，尤其在北京和江苏地区，有着深厚的历史和文化背景。秋季干燥，鸭肉味甘性凉，有助于防“秋燥”，因此成为时节餐桌上的佳肴。在江苏地区，亲友邻里之间还会互相赠送鸭子，以传递美好的祝福和祈愿“无病各家”。

处暑时节养生重点是“养肺”，饮食方面适当多吃咸味、酸味食物，少吃辛辣食物。此外，处暑时节天气干燥，因此“降燥”也是养生关键，此时可多食有养阴润肺作用的食物，如蜂蜜、梨、银耳、百合、鸭肉、甘蔗等滋阴润肺食物。（文/武玉婷）