广东
在这个快节奏的时代，总有一道菜能温柔地唤醒家的记忆，让人心生暖意。今天，就让我带你走进一场味觉的奇妙之旅，体验一场关于“一个萝卜，一碗花生”的华丽变身——无水香煎萝卜糕，一道简单却满载幸福滋味的家传美味。
准备食材：
白萝卜、花生米、温水、盐、大米粉、葱花、素火腿肠、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个香煎萝卜糕的做法，浓浓的米香味伴着萝卜的清甜，特别好吃，做法也超简单，准备花生半碗，温水浸泡20分钟备用。
2.白萝卜一根去皮洗净擦成细丝，放入少许盐搅拌一下，把它的水分腌出来。
3.接下来我们把腌好的萝卜用力的攥干水分，然后把剩余的萝卜水过滤一下，一会儿我们还要用到这个水。
4.碗中倒入大米粉200克，用刚才过滤好的萝卜水边倒边搅拌，搅拌至面糊粘稠，筷子挑起呈拉丝状即可。
5.加入之前煮好的萝卜丝，然后泡好的花生米搁少许的葱花提味，再下入素火腿丁，搅拌均匀备用，搅拌的时候底部没有水分稀出，这种干稀程度就是正好的。
6.找一个比较浅一点的容器，然后均匀的刷上油，方便脱模，倒入米糊，米糊尽量摊得薄一些，这样更容易蒸熟，能够保持萝卜清甜的口感，用勺子按压平整即可。
7.锅中烧水，水开放入米糊，盖上盖子中火蒸20分钟，开锅后用筷子插一下，没有带出米糊就表示熟透了。
8.稍微晾一会儿，然后把萝卜糕倒扣在案板上，接下来用刀把它切成大小合适的小块，就可以享用美味了，这样吃的口感是特别软糯的，如果用锅煎一下更有风味，外皮是酥脆的口感。
9.起锅开小火，放入适量的油，油温五成热下入萝卜糕，煎至底面金黄，立起来煎侧面，煎至侧面金黄色，我们把它放倒煎正面，这样把萝卜糕的四面都煎至金黄即可出锅。
10.萝卜的清甜伴着浓浓的米香，花生的香味伴着素火腿肠的咸香，特别美味，喜欢的可以试一下，提醒大家蒸制时间不要过长，过长萝卜就没有清新的味道。
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