江苏
梨膏糖是什么？对于这样的问题，年轻一代恐怕知之不多。梨膏糖一般是用冰糖、梨汁以及十几味中药熬制而成，并制作成正方形的糖块。其特点是清凉润喉，镇咳化痰，甜润中带着中药的清苦。梨膏糖亦食亦药，不仅是零食，也是中药，还是很多芜湖人童年快乐时光不可或缺的片段。
在很多芜湖人的童年记忆里，一个箱子、一副支架、一只铜锣，箱子往架子上一放，便是卖梨膏糖的小贩在走街串巷了。小贩的小锣一敲，一大帮孩子就会纷纷从小巷跑出来，围成一大圈，希望能尝到这难得的零食。
梨膏糖是长三角地区有着悠久历史的传统保健食品。清咸丰初年梨膏糖便开始在民间流传，距今已有160多年的历史了，并以“小热昏” 说唱的叫卖形式独树一帜。
早在20世纪二三十年代，“浪里格朗，浪里格朗，百草熬成梨膏糖，水泊梁山有宋江，梨膏糖里有良姜……”的叫唱声就已遍布芜湖的大街小巷，特别是在陶塘（今镜湖）边的大花园一带，出售梨膏糖的摊主，他们能唱出百种草药名，有的用玩具手风琴伴奏，有的打快板，还有的靠临场发挥编讲笑话吸引顾客，另有专人到围观者身边兜售梨膏糖，成为一道独特的风景。
当时在芜湖，郭顺昌、郭金彭、王少访、王少华等人制作的梨膏糖已非常有名。其中，王少华梨膏糖是芜湖梨膏糖的著名品牌，在芜湖坊间有着很大的影响，并成为芜湖本地的特色产品。2013年，“王少华梨膏糖制作技艺”入选芜湖市第三批市级非物质文化遗产名录。
如今，我们已经听不到梨膏糖沿街说唱叫卖声了，但在很多人记忆中，谁家孩子每每咳嗽难止或嗓子不舒服，家长就会拿一块梨膏糖放进嘴里，甜润中带着一丝中药的清苦和微香，在舌尖荡漾。
来源|“芜湖档案”微信公众号
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