广东
泡腐竹，不要直接泡，用这方法，几分钟泡发，又软又香，无硬心
众多豆制品中，腐竹的营养价值最高了，因为腐竹浓缩了豆制品中的精华，堪称营养冠军。大家都知道豆制品的营养价值都很高，而腐竹最高，所以要多吃腐竹，补充营养，补充蛋白质、矿物质等。
作为豆制品，为什么要叫做腐竹，让人以为是一种竹笋类的食材。大概是因为腐竹的形状，“概取其形象主，色象枯竹”。也有人叫它腐皮，就是在制作豆浆的过程，表面形成的一层皮，晾干后形成的。其实和薄豆腐皮是一个东西，只不过形状不同。
吃腐竹需要将腐竹提前泡发，泡发后烹饪煮熟食用，而泡发需要一些时间，就和泡发黑木耳一样。不过黑木耳泡发时间段，而腐竹需要耐心等待，将腐竹完全泡软后，才能烹饪食用。我曾试过没泡软的腐竹就拿来制作，煮熟之后，看着感觉很软了，但吃起来还是硬的，也不入味。
泡腐竹，不要直接泡，用这方法，几分钟泡发，又软又香，无硬心。泡腐竹有一个技巧，可以让腐竹几分钟就泡发，而且又软又香，无硬心。今天就教大家这个技巧，一起来看看吧～
首先把腐竹掰成小段，干的腐竹是很脆的，掰断也会产生一些碎末。所以我们不要直接掰断，先用温水泡2分钟，然后切成小段。再浸泡水里，水温要求在40度左右，因为冬天比较冷，冷水不容易泡发。接着再加1勺盐搅拌均匀，然后用一个盘子压住腐竹，使其完全浸泡在水里。
经过10多分钟的浸泡，腐竹就完全泡发了，相比普通的方法，快了一倍不止，节省了许多的等待时间。但是还要注意一点，一定不能用热水浸泡，热水会让腐竹变得软烂，影响口感。水温在40度左右就可以了，不冷不热，正正好，使其完全泡发，没有硬心。
今天分享的就是腐竹的浸泡方法，腐竹不仅好吃，营养价值还高，如果想要学习腐竹更好吃的做法，欢迎关注我或者私信，我教你！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
