嘿,朋友们,今天咱们来点不一样的!家里那鲈鱼别再清蒸了,换个花样,两分钟教会你做道让人拍案叫绝的红烧鲈鱼,保证你吃了还想吃,米饭都得添上几勺!
食材准备超简单:
一条肥美鲈鱼(大约400克),红彤彤的甜椒一个,生姜切片切丝都行,小葱两根切段,大蒜两瓣剁成蒜蓉,再来点家常调料:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、黄酒,别忘了水淀粉来收汁哦!
动手做起来吧!
1.先把鲈鱼处理干净,给它来个“SPA”——用一勺黄酒和一点点盐按摩一下,腌个味儿,旁边静置待用。这时候,咱们把配料都切好,红红绿绿的,看着就喜庆!
2.锅烧热,来点油,别多,健康第一嘛。油热后轻轻放入鲈鱼,中小火伺候着,别急,慢慢煎。记住,别急着翻面,等一面煎好后再翻另一面,这样鱼皮完整,颜值在线!
3.煎到两面金黄,那叫一个诱人!这时候,把鱼推到锅边,腾出地方给葱姜蒜红椒开个小灶,爆香它们!香味一出,口水都要下来了。然后,加点水,再把那黄酒、生抽、蚝油一股脑倒进去,撒点盐,大火烧开,转小火慢炖,让味道渗进鱼肉里。
4.炖到汤汁渐渐浓稠,就该水淀粉上场了,倒入水淀粉,勾个漂亮的芡,大火一收,撒上点胡椒粉提鲜,最后撒上葱绿,色香味俱全的红烧鲈鱼就搞定啦!
尝一口,哇塞,鱼肉鲜、香、辣(如果红椒够辣的话)交织在一起,简直是米饭杀手!不信?你试试,保证你一碗接一碗,停不下来!
小贴士别忘了:
- 煎鱼耐心点,别心急,好味道值得等待。
- 腌好的鱼记得控干水分再下锅,这样更不容易粘锅哦!
好啦,小伙伴们,赶紧动手试试吧,让家人也尝尝这不一样的鲈鱼美味,保证他们赞不绝口!
美食是生活的一种艺术,享受它,分享它,让每一天都充满惊喜。下次见,记得带上你的胃口哦!
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