秋天宁愿少吃肉,也要多吃这8种“秋宝”,滋补又养人,顺季而食

#秋日美食大赏#秋天宁愿少吃肉，也要多吃这8种“秋宝”，滋补又养人，顺季而食！

酱爆虾
主要食材：大虾。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖。
操作步骤：1，大虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线和虾包，清洗干净后控干水分。葱姜蒜洗净后切好备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后再放入大虾炒至变色，接着加入生抽、老抽，料酒，和清水，大火烧开。
3，烧开后，打开盖子，加入少许白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。
紫甘蓝炒鸡蛋
食材准备：紫甘蓝、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.紫甘蓝切小条清洗干净，然后准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入紫甘蓝大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至紫甘蓝断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，再淋入少许生抽提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
西红柿炒鸡蛋
食材准备：西红柿：2个（选那种红彤彤的，比较熟），鸡蛋：3个（打散，加少许盐搅拌均匀），盐：适量（根据个人口味调整），糖：少许（提鲜用），葱花：少许（增加风味）

步骤详解：
切西红柿：西红柿要先洗干净，然后切成块状。切的时候要注意，不要切得太小，否则容易炒糊。
炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花状，煎至蛋花凝固后盛出备用。
炒西红柿：锅中再倒入少许油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
合炒：将煎好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒，加入适量的盐和糖调味，最后撒上葱花即可出锅。
胡萝卜玉米排骨汤
所需食材：胡萝卜、玉米、排骨、姜、葱。
制作方法：

1、剁成小块的排骨清洗干净，然后和姜葱一起下锅焯水，接着加入料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中，再往里加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着往里加入适量的食盐调味，即可出锅食用。

蜜汁苦瓜扒
原料：两个冬瓜、两大勺黄豆、三片大蒜；红椒1个（任选）；食盐少许；酱油1大勺；食用油少许
做法:
1.将冬瓜清洗干净，对半切刀，去肉，切片备用。
2.将蒜头削去外皮，然后剁碎。
3.将红椒清洗干净，然后剁成细末（可以选择添加色泽和香味）。
把切好的苦瓜用盐腌10分钟去掉苦涩，沥干，放到一旁备用。
5.将油倒进热镬，加入大蒜丝及青豆，以中火煸炒至鲜香。
6.把切好的瓜瓤放在平底锅里，开旺火翻炒。
7.放入剁好的红椒，一边搅动一边不停地搅动（也可以）。
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(http://www.hyjliao.cn)
8.放入酱油及食盐，迅速拌匀，直至将瓜条完全包裹在调料中

。
9.把苦瓜炸烂，但不焦，取出，上碟。
西芹胡萝卜炒菇
食材：西芹250克、胡萝卜130克、香菇100克、蒜头3-4瓣
做法：
1、将胡萝卜去皮，切成薄片；香菇去柄，同样切成薄片；西芹洗净后，斜切成小块备用；蒜头剁成蒜末；
2、锅中热油，放入蒜末爆香后，放胡萝卜炒软；放入香菇继续翻炒；加入西芹一起翻炒均匀，期间可加少许凉水盖盖焖下；最后加入少许酱油、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
冬瓜炒鸡腿肉
食材:鸡腿，冬瓜，葱花，姜末，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，冬瓜削掉外皮后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后放入葱姜蒜末翻炒均匀。
3、接着倒入冬瓜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽翻炒片刻，然后加入清水焖煮十分钟左右。
4、冬瓜鸡腿肉炒熟后，放入葱段，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
红烧土豆
食材备料：土豆、小葱、大蒜；生抽、老抽、白砂糖、食盐、蚝油、淀粉
1、大蒜去皮切末，小葱切葱花，土豆洗净后削皮切块。
2、起锅烧水，土豆块煮约10分钟，捞出备用。
3、调配料汁，碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，半勺糖，适量淀粉、清水，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，放入葱、蒜爆香，放入土豆块煎至两面金黄。倒入料汁，小火煮约2分钟，转大火收汁后即可装盘。