安徽
美食是吃货们的最爱，在六安有闻名安徽的特色美食，今天就跟随小编的脚步一起走进六安，尝尝最能体现人文特色的美食吧~
六安酱鸭
六安是有“麻鸭之乡”的美誉，酱鸭就是六安的传统特色美食之一。酱鸭是非常传统的美食，色泽金黄，烤香四溢，咸鲜油亮，美味又可口。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是六安的美食明星，几乎无人不知无人不晓。六安的蒿子粑粑自从上了《舌尖上的中国》，便成了六安的美食明星。蒿子粑粑以米面和青蒿为原材料，将蒿叶捣碎去水，与腊肉丁米粉拌匀，和水，调入少许盐搅拌，然后将和好的面团捏成一个个扁圆形的蒿子粑粑，蒿子粑粑可炸可炕可蒸，味道都十分诱人。
爆炒毛鱼
“毛鱼”六安人又称“猫鱼”，产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜，于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒即成，然后再与青椒爆炒，其美味无与伦比。
万佛湖鱼头
万佛湖鱼头是六安市舒城县的特色名菜，是以地道的万佛湖鳙鱼头为主料，配上独特的佐料，久煨而成。其口感鲜美，鲜而不腥，肥而不腻，是不可多得的美味佳肴。
八公山豆腐
豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量较好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”，又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为六安传统名菜，是用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。其成品晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎，独具特色，享有“八公山豆腐甲天下”的美称。
吊锅菜
又名大别山吊锅宴，为六安名菜。制作方法：菜经过炒制，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，放入做好的食材，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐，香料等烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边大口喝酒，一边大口吃肉，此情此景确实别有一番风味。
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