北京
本报讯2024年全国美食地标城市发展大会近日在山西省汾阳市举办。此次大会由中国烹饪协会和汾阳市政府共同主办，旨在探讨美食地标城市的可持续发展路径，推动我国餐饮业高质量发展。300余名来自全国各美食地标城市的专家学者和餐饮从业者齐聚一堂，为美食地标城市餐饮业发展出谋划策。
“汾阳是一座有美文、美景、美酒、美食的三晋名城，一桌‘八盘八碗汾州宴’帮汾阳获得了‘中国厨师之乡’殊荣。”汾阳市委书记李正奎表示，希望此次大会的举办能够促进汾阳与各地深化合作、协同发展，共同助力中华传统饮食文化的传承与创新，为汾阳菜“走出去”创造更多机遇和更大的平台。
中国烹饪协会特邀副会长王喜庆表示，沉滞的街区都是相似的，成功的街区各具特色，当下文旅街区的痛点在于“同品质、同观感、同功能，无个性、无产品、无错位”，此为“三同三无”效应，体现在思维的局限性、立意的狭隘性、文化的肤浅性、商业的错位性、功能的落后性、传播的无效性。对于如何消除这些痛点，王喜庆以陕西袁家村为例提出应培育可持续发展基因，以江苏盐城欧风花街为引强调了商业文化吐故纳新的重要性，以近年策划指导打造的辽宁沈阳老北市为例介绍了商业功能的迭代法则。
王喜庆表示，文旅街区的打造应以城市美食街为基，向地标美食街发展，应承载“破圈”、彰显城市饮食文化、拉动文旅产业发展以及融入“城市经营战略”的功能，要以单一的餐饮品牌带动街区发展，进而突破成为区域美食之都乃至中华美食之都。
大会还举行了地标美食品牌合作签约仪式，企业之间的资源共享、合作共赢不仅促进了不同地域美食文化的交流与融合，还标志着全国美食地标城市间的合作迈上了新台阶。
此次大会的举办，不仅为美食地标城市的发展注入了新的活力，也为全国餐饮业的繁荣发展提供了有力支撑。未来，中国烹饪协会将继续发挥桥梁纽带作用，推动美食地标城市的交流与合作，助力我国餐饮业高质量发展。
详见《中国食品报》(2024年8月28日7版)
排版、美编：林倩
审核：郑莹
01
02
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
