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再贵也要买,它是男人“加油站”,入秋后要常吃,鲜美营养又解馋

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立秋后,天气逐渐从酷热转向凉爽,昼夜温差开始加大,人体的代谢也随之发生变化。此时正值夏末秋初,是一年中调养身体的关键时期。对于男人来说,这段时间尤其需要注意补充能量和营养,以应对气候的变化带来的挑战。俗话说:“秋膘好贴,冬天不挨冻。”而在众多适合立秋食用的食材中,有一种特别适合男人补充精力与活力,那就是——生蚝。



生蚝被誉为“海洋牛奶”,是一种高蛋白、低脂肪的海鲜,含有丰富的锌、铁、钙、磷、维生素A、B族维生素和氨基酸。对于男人来说,生蚝尤其具有补充精力、提高免疫力、促进新陈代谢的功效。研究表明,生蚝中富含的锌元素能够促进男性荷尔蒙的分泌,有助于改善体力与耐力,增强身体抵抗力。此外,生蚝还含有大量的牛磺酸和DHA,有助于保护心血管健康,预防动脉硬化。



生蚝的食用方法多样,既可以生吃,也可以煮熟或烤制。今天,介绍两种适合在立秋后享用的生蚝美食:白菜生蚝粉丝煲和生蚝豆腐汤。这两道菜肴不仅美味可口,而且做法简单,非常适合家庭烹饪。



一、白菜生蚝粉丝煲

材料准备:生蚝肉200克(去壳洗净),白菜300克(洗净切片),龙口粉丝100克(提前用温水泡软),大蒜5瓣(剁成蒜粒),小米辣2根(切成小段),生抽2汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,食用油适量。

详细步骤:

1. 准备食材:将生蚝肉用流动的清水仔细清洗干净,去除杂质和泥沙。白菜洗净后切成大块,龙口粉丝用温水提前泡软,大蒜剁成蒜粒,小米辣切成小段备用。



2. 铺底:取一个砂锅,将洗净的白菜均匀铺在砂锅底部,这样白菜在煮的过程中会吸收生蚝的鲜味和汤汁,口感更加鲜美;在白菜上铺上一层泡软的龙口粉丝,然后将处理好的生蚝肉均匀地铺在粉丝上面。



3. 调料汁:在一个碗中加入剁好的蒜粒、小米辣段、生抽、蚝油和少许盐,调成料汁。将调好的料汁均匀地浇在铺好的生蚝肉上;将适量的油加热至冒烟状态,迅速将热油浇在生蚝肉上,这一步骤不仅能激发调料的香味,还能让生蚝肉表面略微收紧,锁住鲜味。



4. 盖上盖子煮熟:盖上砂锅盖子,用中小火将所有食材一起煮熟。大约煮10-15分钟左右,待白菜软烂、粉丝吸满汤汁、生蚝肉熟透,撒上葱花香菜点缀即可。

这道白菜生蚝粉丝煲不仅色香味俱佳,而且制作简单。白菜在煮的过程中吸收了生蚝的鲜味,口感嫩滑,粉丝则充分吸收了汤汁的精华,爽口弹牙。生蚝肉则鲜美多汁,搭配调料的微辣味道,令人口齿留香。生蚝的鲜美与粉丝的滑嫩完美融合,既满足了味蕾,又补充了丰富的营养,是一道不可多得的美味佳肴。



二、生蚝豆腐汤

材料准备:生蚝肉200克(去壳洗净),嫩豆腐300克(切成小块),姜片3片,葱花适量,盐适量,白胡椒粉少许。

具体做法:

1. 准备食材:将生蚝肉用清水清洗干净,去除杂质。老豆腐切成小块,姜片切好备用。

2. 焯水处理:在锅中烧开适量清水,将生蚝肉放入沸水中快速焯水约10秒钟,捞出沥干水分备用。此步骤能去腥味且保持生蚝的鲜嫩。

3. 煮汤:在锅中加入适量清水,放入姜片,水开后加入切好的豆腐块,用中火煮5分钟,加入焯水后的生蚝肉,再次煮开后立即关火。生蚝肉在煮的过程中不宜煮太久,以免口感变老。最后,加入适量的盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。



生蚝豆腐汤是一道清淡鲜美的汤品,制作过程简单快捷。豆腐嫩滑,生蚝鲜美,两者搭配相得益彰,尤其适合在立秋后的日子里食用。这道汤品既有助于温补身体,又能满足口腹之欲。姜片的加入为汤品增添了一丝暖意,而白胡椒粉则增强了整体的口感层次。对于工作繁忙、需要快速补充能量的男人来说,这道汤品绝对是晚餐的理想选择。

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