“硼砂猪肉”遭曝光，不仅有毒还致癌，很多人买回家都没发现

这些年，食品安全问题愈发严峻，几乎每隔一段时间，就有让人震惊的案例被曝光出来。由于相关问题愈发突出，所以人们的重视程度也越来越高，那些经常遭到曝光的问题目前已经引起了足够的重视，然而在一些隐秘的角落，有那么一些很常见、却又被很多人忽视的问题，依然没有得到充分的重视！

硼砂滥用，比想象得还要可怕

当我们打开搜索引擎，在输入“硼砂”这个关键词后，瞬间就会弹出许多相关案例。从去年到今年，光是媒体曝光的案例，就有很多。

2024年1月，清远市监局在对某学校周围某餐饮店进行检查时，发现厨房灶台上，有一包已经开封的硼砂。

原来，饭店老板为了做出来的肠粉更爽口、更有弹性，在“米浆”制作中，添加了少许硼砂。就这样，含有硼砂的食物光明正大地进入了学生的嘴中。

去年12月，广西贵港某食品公司被查处，该公司购买病死猪进行屠宰，屠宰后添加硼砂进行处理，最后再销售给企业、市场和一些餐饮店。

去年7月，湖北鄂州某早餐店二楼仓库中被查处半袋已经开封的硼砂，经过调查发现，这些硼砂居然是用于添加在豆浆中的。

以上案例足以触目惊心，然而让人意外的是，这些案例不过是冰山一角。剖开这些案例，当我们继续往下深挖之后，赫然发现硼砂滥用的程度，比我们想象得还要可怕！

佛山的执法人员就曾突击检查了当地3个农贸市场的猪肉档，结果发现在这些市场中共有13个猪肉档存在违法添加硼砂的嫌疑，当场扣留了15名档主。

由于硼砂的成本较低，添加进食物后可增加食物的韧性、弹性，同时还能起到防腐的作用，所以硼砂常被一些黑心商家当成“食品添加剂”来使用。

可他们在收获巨额利益的同时，全然忘记了食物中非法添加硼砂，到底会给人体带来多大的伤害。

藏在身边的致癌物，摄入硼砂的危害到底有多大？

国家卫生部门发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中，就有硼砂的身影。另据《刑法》第一百四十四条相关规定，食品经营商户非法添加硼砂，触犯了生产经营有毒有害食品罪，情节严重最高可判处死刑。

为什么对非法添加硼砂的处罚如此严厉？因为其危害远比我们想象得大很多。

数据显示，摄入小于100毫克即可出现慢性中毒，1-3g即可导致成人中毒，15g即可导致一个成年人死亡；婴幼儿的致死量则只有2-3g。

由于硼砂的毒性太大，导致人体在摄入后很难代谢排出，短时间内一次性摄入过量硼砂，轻则出现消化异常、呕吐，重则导致昏迷和休克等。

更可怕的是，由于需要经过肝肾代谢，长期低剂量摄入硼砂会增加肝肾负担，损耗肝肾功能，给人体造成不可逆的影响。若长期在人体内累积，甚至会引发癌症。

摄入硼砂的危害之所以这么大，是因为它压根就不是食品添加剂，而是化工原料。作为一种常见的含水硼酸盐矿物，硼砂常被添加于清洁剂和杀虫剂中，同时也会拿来用于制造特种玻璃和耐热合金钢。

因此，哪怕没有误食，直接接触过量的硼砂也可能导致皮肤过敏，如果皮肤上正好有破损就可能被吸收，进而在人体内蓄积导致慢性中毒。

4种食物，是硼砂非法添加“重灾区”

①猪肉

猪肉添加硼砂后能够起到防止脱水和保鲜等作用，同时还能减少臭味，一般添加了硼砂的猪肉看起来要比正常的猪肉更加新鲜，有些在灯光的照射下，甚至显得更加红润。

想要辨别猪肉是否添加了硼砂并不难，首先正常猪肉颜色呈现出粉红色，有一定光泽感，且颜色均匀，添加硼砂的猪肉颜色则相对较暗一点，有些刚撒上硼砂，肉的表面甚至还有一些白色的粉末状物质。

另外手感上也有区别，添加了硼砂的猪肉手感更滑腻，仔细摸甚至还能摸到一些细小颗粒物。

②粽子

给粽子添加硼砂主要是为了增加粽子的口感和质地，使得粽子更加柔软、细腻、有弹性，同时不易粘在叶子上。另外，硼砂还能提高粽子的保存时间，防止粽子变质和腐烂。

通常情况下，添加了硼砂的粽子手感比正常粽子更加爽滑，同时吃起来更加柔软，这种粽子往往韧度更高，久煮不糊。

③腐竹

腐竹同样是硼砂非法添加的重灾区，有些不法商家为了让腐竹看起来更白，更有弹性，在制作加工过程中会非法添加硼砂等工业原料，这样做主要是为了增加腐竹的重量、漂白、防腐以及增强韧性等。

添加了硼砂的腐竹一般不容易煮烂，泡在水里后，水会变得浑浊且有沉淀物，同时腐竹也会变大变粗，这种一般就要当心了。

④凉皮

在凉皮中添加硼砂，主要是为了增加凉皮的口感和韧性。正常情况下，凉皮的颜色应该是米白色或者微黄色，且有一定的弹性和韧性。

如果发现凉皮颜色过于黄亮，不容易碎，同时口感还十分筋道，就要注意是否有添加硼砂的可能了。