2025成都米其林指南正式发布米其林绿星首次在成都颁出

·1家米其林星级餐厅、5家必比登推介餐厅最新上榜

·1家餐厅获得米其林绿星肯定

·3项个人大奖嘉奖专业人才

9月3日，米其林于成都香格里拉大酒店隆重发布2025版成都米其林指南。新版榜单共包括73家餐厅，其中1家米其林星级餐厅和5家必比登推介餐厅最新上榜。米其林绿星更是首次在成都颁布，1家餐厅获此肯定，成为中国内地第4家米其林绿星餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

“在米其林指南来到成都的第4个年头，我们很高兴见证并持续和大家分享成都餐饮业令人振奋的发展。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生在发布会上表示，“成都的传统川菜因其独特的风味、迷人的小店，在人们心中一直占有特殊的地位。而作为国际大都市，成都餐饮业也成功吸引了众多海外投资和专业人才。既有年轻厨师，也有经验丰富的行业老兵。他们的加入将对成都的餐饮业产生积极的影响。”此外，格温达·普勒内克欣喜地宣布：“今年成都迎来首颗米其林绿星。谧寻茶室开创性的实践为当地餐饮业树立了典范，也有效地影响社区及美食爱好者，让人类与自然和谐共处的认识逐渐深入。”

1家餐厅新获米其林一星肯定

新版成都指南中，2家米其林二星餐厅和10家米其林一星餐厅保持一贯高水准表现，成功蝉联星级殊荣。令人欣喜的是，由来自意大利的主厨Leonardo Zambrino掌舵的The Hall餐厅首次登榜获得米其林一星肯定。

The Hall

时尚欧陆菜

国际品牌在中国的首家餐厅，选址历史建筑广东会馆，以现代风格传承历史文脉。由经验丰富的意籍主厨Leonardo Zambrino坐镇，运用法式烹饪技巧结合川味精髓，呈现独具风情的欧陆美食。Ode to the Mushroom采用云南等地的菇菌，制作出炸蘑菇、蘑菇塔等不同形式的菜肴。四川风味的鸡尾酒也值得一试。

米其林绿星首次在成都颁出

从2020年推出米其林绿星评级开始，这项旨在推动可持续餐饮的评级已让越来越多的餐厅关注到自身对其所处产业和社区起到的积极作用。

今年成都指南也迎来首颗米其林绿星。米其林一星谧寻茶室在可持续美食方面采取的开创性措施堪称典范，获得米其林绿星嘉奖。多年来，米其林评审员一直关注谧寻茶室在可持续美食方面的努力。今年，他们做出了一些明显的改变。除了在采购当地时令食材、有机茶和当地葡萄酒方面进行了不错的尝试外，他们还特别设计了菜单，从大熊猫栖息地周围的社区选择环保食材，并帮助当地农场提高营收。此外，在消费者的用餐过程中，训练有素的服务人员会将保护野生动物的理念带到消费者面前。无疑为当地美食树立了一个很好的榜样。

5家餐厅首次进入必比登推介榜单

米其林评审员在探访成都的过程中，还会特别留意那些提供优质美食且价格适中的餐厅，并将其收录进广受欢迎的“必比登推介”榜单。对于任何追求高性价比的美食爱好者和旅行者来说，必比登推介代表价格实惠且食材有品质的选择。必比登推介反映了当地脍炙人口的饮食文化，也是体验本地特色美食的完美途径。2025成都指南中新上榜的餐厅各具独特魅力，他们成功地保留了当地传统风味和手工艺，并已由年轻一辈接过接力棒。

恭州 · 巴蜀味苑

川菜

这是一家位于老社区的简朴小店，由家族经营二十多年，提供川渝地区的传统家常菜。老板和厨房团队大多来自重庆，店名“恭州”就是重庆的古称。招牌菜吉利家乡鱼选用草鱼，以过水鱼的做法呈现，鱼肉嫩滑又富有酱香，酸辣开胃。粉蒸排骨有别一般做法，店家以猪肚包裹米粉、豌豆粒和排骨蒸制，上桌时剪开猪肚，软糯鲜嫩，香气扑鼻。

年丰饭店

川菜

店名源自所处的年丰巷，也有着岁寿年丰、太平兴旺的美好寓意。菜单丰富，主要供应精致的家常川菜。招牌菜干烧青椒鲜蹄筋软烂入味，酱汁加入切丁的香菇、五花肉等，增添口感和风味，十分下饭。红油大刀腰片薄而爽口、香味浓郁，同样值得推荐。室内装修古朴雅致，包间数量有限，建议提前预订。

荣园餐馆

川菜

位于成都老城，提供地道的家常川菜，厨师和服务员皆是本地人。招牌菜辣桂鱼的鱼料每日从广东空运而来，肉质鲜嫩，加上秘制剁椒、藿香等调味，十分下饭。不妨问问老板当日推荐，运气好的话，会碰到限量售卖、爽脆鲜甜的爆炒肚头，不要错过。餐厅不设包间，大厅内的大圆桌不少，适合爱热闹的顾客。

万三面馆 (锦江)

面食

提供多种面食和烧腊，以燃面和腊肉为店内招牌。前者配料丰富，包括花生碎、葱花，以及炒香的芽菜、白芝麻等，口感丰富，是地道的宜宾口味。面条除了有不同份量选择，也可改为宽面。不妨搭配姜鸭或香气四溢的生椒牛肉臊，更添风味。除了广味香肠，其他烧腊到晚上六时才开始供应，建议于夜间前往。

吴记怪味面 (锦江)

面食

此面馆始创于1989年，如今虽由第二代继承，创始人吴老先生仍坚持亲自炒哨子，确保味道如昔。怪味面为招牌主打，浓郁蒜香加上微麻、微辣、微甜的调味，十分特别。牛肉多味面则豆瓣风味香浓，配合牛肉末与爽脆的笋粒，形成丰富口感。各款面食均备有大中小份选择，而且价格实惠，深受食客欢迎。

除此之外，新版榜单上还录入了37家米其林指南入选餐厅，覆盖十多种烹调风格。其中5家首次出现在指南中，它们是提供创新菜式的布洛斯汀餐厅，烹制川菜的云起食 (成华)和蜀府宴，粤菜馆南公馆，以及时尚欧陆菜餐厅配德。

3项个人大奖表彰卓越人才

米其林指南在发掘当地美食的同时，也着意观察活跃在成都餐饮业中的卓越人才。本次发布会上，米其林颁出三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

来自米其林一星餐厅会馆（The Hall）的Leonardo Zambrino先生获得本届成都米其林指南年轻厨师奖。Leonardo在意大利出生和长大，于2012年在著名的ALMA意大利烹饪学校接受教育，随后在意大利名厨Massimiliano Alajmo的指导下工作和学习，获得了宝贵的经验。Leonardo在意大利贝加莫省的米其林三星餐厅Da Vittorio与主厨Enrico和Roberto一起工作过两年时间，然后于2015年参与巴黎米其林一星餐厅L'Orangerie的开业工作。2016年，他加入香港米其林三星Caprice餐厅团队，后来在澳门的The Tasting Room负责餐点准备工作。Leonardo在Da Vittorio Shanghai担任了两年的主厨，并在去年被任命为The Hall的行政总厨。这位年轻的意大利厨师融合了当地食材和风味，在他的烹饪创作中不断进行新的尝试。

本届成都米其林指南侍酒师奖得主来自新上榜的米其林指南入选餐厅配德。这家餐厅由“By Little Somms”集团管理，而该集团的创始人以前就是一名侍酒师。整个餐厅团队，包括厨师在内，都身怀食物和葡萄酒的搭配功夫。他们在介绍葡萄酒的过程中，会详细地涵盖葡萄品种、产地、历史、风土和餐酒搭配理念，展现了深厚的葡萄酒知识。菜单上10道菜搭配了7杯不同的酒，但总份量控制在600-700毫升。餐厅的侍酒师王瑶（Ava）是代表这个才华横溢的团队上台领奖的最佳人选。

来自米其林一星餐厅银锅的任菲菲女士获得本届成都米其林指南服务奖。生长于四川的任菲菲，对家乡菜肴和食材有着深刻理解。她能够为顾客进行详尽的介绍，特别对

各种四川花椒的产地、香气和用途，以及四川胡椒茶的历史和风味了如指掌。其专业知识和对川菜的热情提升了顾客的用餐体验。

2025年成都米其林指南共收录73家餐厅，其中包括：

2家米其林二星餐厅

11家米其林一星餐厅(新上榜1家餐厅)

23家必比登推介餐厅(新上榜5家餐厅)

37家米其林指南入选餐厅(新上榜5家餐厅)

1家米其林绿星餐厅

3项特别奖项：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖

感谢2025成都米其林指南官方合作伙伴！

关于米其林

米其林致力于成为全球领先制造商，为人们提供改变生活的复合物和非凡体验。作为一家在工程材料领域创新超过130年的企业，米其林在推动人类进步和塑造可持续未来方面独具优势。凭借对聚合物复合材料领域的深厚专业知识，米其林不断创新，制造高品质的轮胎和零部件，以满足各种严苛领域的关键应用需求，包括出行、建筑、航天、低碳能源和健康医疗等领域。米其林对产品的精益求精和对客户需求的深入了解，持续激励自身为人们提供最优质的体验。米其林不仅为专业车队提供基于数据和人工智能的互联解决方案，还通过米其林指南推介卓越的餐厅和酒店。

1989年，米其林在北京成立了首个中国内地的代表处。本着百年的创新精神，米其林将先进科技和高质量产品带到中国，1995年底，米其林沈阳轮胎有限公司成立。2001年，米其林(中国)投资有限公司在上海成立。目前，米其林在中国拥有近7000名员工和五家工厂，销售网络遍布全国。(具体详情请访问www.michelin.com.cn)

米其林中国品牌与传播部

吴依存

电子邮件：eugene.wu@michelin.com

www.michelin.com

@米其林Michelin / @米其林指南

米其林中国 / 米其林指南

上海市长宁区福泉北路518号7座

The MICHELIN Guide Chengdu 2025 Selection

2025成都米其林指南完整榜单

English Name/ 英文名

Chinese Name/中文名

Distinction/ 评级

Cuisine type/ 菜系

Xin Rong Ji

新荣记

Two MICHELIN Stars/ 米其林二星

Taizhou/ 台州菜

Yu Zhi Lan

玉芝兰

Two MICHELIN Stars/ 米其林二星

Sichuan/ 川菜

Chaimen Hui

柴门荟

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Fang Xiang Jing

芳香景

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Fu Rong Huang

芙蓉凰

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Hokkien Cuisine

福满楼

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Fujian/ 闽菜

Ma's Kitchen

马旺子

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Mi Xun Teahouse

谧寻茶室

One MICHELIN Star/ 米其林一星

MICHELIN Green Star/ 米其林绿星

Vegetarian/ 素食

Silver Pot

银锅

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

S Kitchen

偲厨

One MICHELIN Star/ 米其林一星

French Contemporary/ 时尚法国菜

The HallNEW

会馆

One MICHELIN Star/ 米其林一星

European Contemporary/ 时尚欧陆菜

Xu's Cuisine

许家菜

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Young Art · Yong Ya He Xian (Tongzilin East Road)

漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)

One MICHELIN Star/ 米其林一星

Sichuan/ 川菜

Chen Mapo Tofu (Qinghua Road)

陈麻婆豆腐 (青华路)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Dumpling & Drinks (Lancao Road)

喜玉饺子酒 (蓝草路)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Dumplings/ 饺子

Gan Ji Fei Chang Fen (Jinniu)

甘记肥肠粉 (金牛)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Gong Zhou · Ba Shu Wei YuanNEW

恭州 · 巴蜀味苑

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Guan Jin (Wuhou)

观锦 (武侯)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Hu Er Ge Yao Shan Ti Hua

胡二哥药膳蹄花

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Lao Chengdu San Yang Mian

老成都三样面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Mind

漫得

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Mosnack

茉筱馆

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Nian Feng RestaurantNEW

年丰饭店

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Organization South

组织向南

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Rongrong Beida Pugaimian

蓉荣北大铺盖面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Rong Yuan Can GuanNEW

荣园餐馆

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Shudidanggui (Wuhou)

熟地当归 (武侯)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

The Woo's

吴氏荟

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Ting Yuan 399 (Jinjiang)

庭院399 (锦江)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Wan San Mian Guan (Jinjiang)NEW

万三面馆 (锦江)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Wu Ji Guai Wei Mian (Jinjiang)NEW

吴记怪味面 (锦江)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Yangboying Za Jiang Mian

杨伯英杂酱面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Yao Guai Mian

幺怪面

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

Yongle Restaurant (Wuhou)

永乐饭店 (武侯)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Zhuan Zhuan Hui (Lianhua South Road)

转转会 (莲花南路)

Bib Gourmand/ 必比登推介

Sichuan/ 川菜

Zhu Ji Zhi Mian Pu

竹记制面铺

Bib Gourmand/ 必比登推介

Noodles/ 面食

#8

8号

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Hotpot/ 火锅

Art Yinba

银芭1986

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

BrustinNEW

布洛斯汀

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Innovative/ 创新菜

Chaimen Gong Guan

柴门公馆

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Chanyue Vegetarian

禅悦素食

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Vegetarian/ 素食

Chengdu Restaurant

成都宴

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Cantonese/ 粤菜

China Samite - Hot Pot (Wuhouci Street)

锦城印象 (武侯祠大街)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Hotpot/ 火锅

Chuanpu

川莆酒楼

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Fujian/ 闽菜

Cloud Arise (Chenghua)NEW

云起食 (成华)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Co-

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Innovative/ 创新菜

Datenbank

食物数据库

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Innovative/ 创新菜

Hidden Place

隐庐·古法川菜

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Huadao Art Of Life · Yu Shan Ge

华道生活 · 钰善阁

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Vegetarian/ 素食

Li Xuan

丽轩

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Cantonese/ 粤菜

Long Sen Yuan (Qingyang)

龙森园 (青羊)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Hotpot/ 火锅

Mansion Xún

郇厨

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Jiangzhe/ 江浙菜

Member

门板儿面

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Noodles/ 面食

Nan's GourmetNEW

南公馆

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Cantonese/ 粤菜

Nan Tang (Tianshun Road)

南堂馆 (天顺路)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Nantang Wang

南亭荟月

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

New Peking Cuisine

新拾玖

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Beijing/ 京菜

PaireddNEW

配德

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

European Contemporary/ 时尚欧陆菜

Private Collection · See Joy

辛厨房 · 辛悅

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Qian Li

前里

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Taizhou/ 台州菜

Rongle Garden

荣乐园

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Shu MansionNEW

蜀府宴

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Sichuan Folk (Wuhou)

巴国布衣 (武侯)

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Silver Cottage

银庐

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Tan Jia

谭家

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Small eats/ 小吃

The Bridge

廊桥

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

The River House

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

European/ 欧陆菜

Tivano

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Italian/ 意大利菜

Tong Fu She

同福社

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Wu Yue Gong

五岳宫

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Chinese Contemporary/ 时尚中国菜

Xiang Shang Xiang

湘上湘

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Hunanese/ 湘菜

Xue Tao · In the Yard

薛涛 · 院子里

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Sichuan/ 川菜

Yanyu

宴遇·福建荟馆

MICHELIN Selected/ 米其林指南入选餐厅

Fujian/ 闽菜