秋刀鱼的味道，平实且深情

第一次听到秋刀鱼这个名字，还是在周杰伦的歌里，那句“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”。后来发现，原来还真有一部电影，就叫做【秋刀鱼之味】。
秋刀鱼作为一种食物，在中国文化中并没有特定的暗语或寓意，但在一水之隔的日本文化中，秋刀鱼却有着丰富的象征意义。
秋刀鱼因其独特的形状和在秋季的丰收，成为了秋天的一种象征，寓意着丰收和季节的更替。其次，秋刀鱼在日语中常被用来表达一种深情和平实的情感，有时被用来比喻那些平淡却真挚的感情。例如，“秋刀鱼不过期”这句话，在日本文化中常被理解为一种承诺，意味着“我会一直等你”，表达了一种深情和坚持。
此外，秋刀鱼在日本料理中有着重要的地位，其营养价值和美味使其成为了日本餐桌上的常见菜肴。秋刀鱼的烹饪方式多样，可以蒸、煮、煎、烤，每一种方式都能展现出其独特的风味。

前几天，亮哥约我和两位老友共聚位于北锣鼓巷的“秋刀鱼の味”。之前经常从这里路过，依稀记得是个开了很多年的老店。托朋友的福，这次终于有机会进来尝尝了。
从外观看，就是典型的日本街边小馆的感觉，没有刻意的做旧，只有时光的味道。里面也是很古老温馨的感觉，各种海报和手办，都有浓浓的日式风情。
【烤松茸】
正值松茸季，最高端的食材无需复杂的烹饪，只需简单炭火烘烤即可。

这里的松茸来自云南，未开伞保留住了鲜味。经过炭火的烤制，带有一股淡淡的奶油香气。据说有食客连续来好几天，就是为了吃上这一口。
【烧鸟】
这种日式小馆，最适合的就是夜晚要上几串烧鸟，喝点小酒了。这里的烧鸟种类相当多，如果不知道选什么好的话，我个人推荐鸡生蚝。

鸡生蚝，指的是鸡背脊靠近大腿的两块圆圆的肉，又嫩又多汁。一整块鲜红的肌肉块连接着少量纯白的油脂，口感筋道，可以感受到肉汁在口腔中迸发，是老饕们都爱的美味。
一只鸡身上仅有两块鸡生蚝，只能串成一串，也被称为「特级鸡肉的美味」。
【煮秋刀鱼】
秋刀鱼的做法很多，不过煮的做法相对少见。据说这里的煮秋刀鱼中加入了酸奶油和腐乳。味道大不一般，表面银亮银亮的，建议配米饭一起吃。

【葱油蟹黄面】
小小的一盘，精致味道好，对于已经吃到最后的我们相当友好。

有点像江浙一带的做法，当葱油与蟹黄合二为一的那一刻，这碗面就无敌了，一口入魂，鲜掉眉毛。