开屏帮你问专家｜中药冰激凌能养生？

从最初的中药茶饮、中药面包，到如今的中药冰激凌、雪糕，新中式草本概念正在逐步深入人心，并成为当代饮食文化中一道亮丽的风景线。近日，上海的一家网红冰激凌品牌推出的中药草本口味冰淇淋，带动“中药冰激凌卖断货”等相关话题冲上热搜榜。那么，这类产品真的有养生的功效吗？

中药冰激凌没有养生功效

“从专业的角度讲，中药冰激凌是没有养生功效的。”昆明市中医医院药学部中医师张希告诉记者：“从中医的角度来说，中药与冰激凌这两者之间没办法形成配伍。”

中医认为，人体健康与体内的阴阳平衡密切相关，寒凉食品因性质属寒，易导致人体内阳气受损，会影响脾胃功能。“而且吃中药需要忌口，也就是忌辛辣、冰冷、刺激类食物。换句话说，吃冰激凌这类寒凉的食物，本身就不养生。”张希介绍。

其次，饮片偏性不推荐。老话讲“是药三分毒”，这里的毒，就是指“偏性”。中药首先是药材，除了药食同源的食材外，不允许将任何其他中药饮片加入普通食品中。

最后，组方配伍不推荐。中医讲求辨证施治，冰激凌中的中药配伍组方是否适合个人体质，需要专业医师判断。不论具体情况，随意购买食用，不仅起不到预期效果，还可能会加重病症。

像中药面包等产品，本身面包就属于高糖高油脂混合物，患有慢性病的人士不宜多吃。此外，制作方法也有局限，如果是将药物煎煮后去渣取汁和面，或者饮片打粉和面，那经过发酵和高温烘焙，有效成分还有多少还有待商榷。 如果是将药粉直接撒在面包表面，可能会为了掩盖某些中药的苦涩味而多加糖或者添加其他东西，而且少量的药食同源的药材加入面包中，又能发挥多大作用？“养生的程度可能比不上长胖的速度。”

夏季吃冰合适吗？

张希表示，从中医养生角度来看，夏日不吃冰冷的食物对身体是有益的，但少量吃冰冷东西也无妨。中医将人体体质分为九类，每类体质对于冰冷的食物有不同的要求。

夏季吃冰要看个人体质，有的人适合，也有的人不适合。体弱的老人小孩和有基础病的市民还是要慎吃冷饮。

此外，中医认为，经常吃冰饮会使身体处于寒湿状态，肠胃会有不舒服的感觉。有基础病的患者，可能会因为喝了冷饮而加重哮喘、诱发气管炎、引起胃痛等。

因此，夏季吃冰要讲究适时、适量、适度，宜忌。

这些行为有养生效果吗？

如今，不少人都加入了“保温杯里放枸杞”的行列，还有些市民习惯在煲汤时加入几味中药材，这些行为能养生吗？

张希表示，这和中医药食同源的理念一致。在传统饮食中，可以根据药食同源的原则，选择具有保健作用的食材，既有药物的补益、治疗作用，又 有食物的食疗、食补作用。枸杞含有丰富的营养成分，如多糖、维生素、矿物质等，具有滋补肝肾、明目、抗疲劳等作用。在日常生活中，人们用枸杞泡水喝，或者加入炖肉、炖汤等菜品中，可以达到养生保健的效果。

“但需要注意的是，脾虚便溏者慎用，滋腻之性容易加重病情。”张希提示：“此外，煲汤时，如常见的当归生姜羊肉汤、山药莲子排骨汤、五指毛桃土鸡汤等，汤品虽美味，但不是人人都适合。比如肥胖人士、痛风患者等，还是需要中医通过‘望闻问切’辨证体质之后选择合适的搭配。”

最后，张希提醒：如果创新的形式大于实质，那么“中药+食品”的新潮流也就是一个噱头。

开屏新闻记者 陶彦然

一审 颜媛

责任编辑 罗秋旭

责任校对 郭毅

主编 严云

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