入秋后，多吃这个菜，一养胃、二通便、三消肿，简单一炒满屋飘香

前两天有位东北朋友，说是趁着孩子放暑假，想来南方旅游一段时间，没啥见面礼可以带，就给我送了一大袋土豆，幸好他们家是自驾游，不然光是带土豆过来都够呛的。既然都聊到土豆了，那就不得不说一下，它的营养价值与功效，那真是三天三夜都说不完，当然最让我满意的是，它可以代替部分主食，特别适合减肥人士的食用。

入秋后天气转凉，人体易受寒邪侵袭，胃部也变得更加敏感。此时，多吃土豆对身体十分好。土豆性平味甘，富含淀粉质，易于消化吸收，不会给胃部带来过多负担，还能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。土豆还是高钾低钠的食物，有助于维持体内水分平衡，促进多余水分的排出，从而减轻身体水肿现象。简单来说，土豆具有养胃、通便、消肿的功效。

土豆价格实惠，吃法也很多，可以炒、蒸、煮、拌、烙等，老人孩子也爱吃，所以在我家里，土豆是家常菜。东北朋友送给我的土豆，够我家吃好长一段时间了，真的十分感谢他。为了回馈他送的礼物，我带他家里人游遍了各大景区和美食餐厅。入秋后，多吃这个菜，一养胃、二通便、三消肿，简单一炒满屋飘香，营养又好吃！

当然，土豆也是百搭菜，荤素都很好吃。今天教大家3道土豆的家常菜谱，做法简单，咸香入味，味道和营养都不错，老少皆宜，大家一定要试试哦。

推荐食谱一：土豆炖牛肉

食材准备：土豆、牛肉、葱节、姜片、八角、桂皮、干辣椒、老抽、白糖、黄豆酱、食盐、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、锅中倒水，将牛肉冷水下锅，加入料酒去腥，煮出血沫后，我们将血沫撇掉，血沫尽量撇得干净一些，这个汤后面我们还要用到，牛肉煮至变色后，将它捞出控水备用。

2、锅中油热后，我们下入葱节、姜片、八角、桂皮、干辣椒，小火煸炒出香味，再加入煮好的牛肉，翻炒均匀，炒出牛肉中的水汽，再加入少许料酒增香。

3、然后加入少许的老抽，继续煸炒上一会儿，将酱油的香味煸炒出来，再加入1勺白糖和1勺黄豆酱，快速地翻炒均匀，将牛肉煸炒上色。

4、我们要加入炖牛肉的原汤，等汤水煮开后，将牛肉装入高压锅中，然后将牛肉加压上20分钟，如果没有高压锅，也可以用砂锅炖1个小时左右。

5、起锅热油，将土豆块放进锅里煎一煎，土豆块经过煎至后，在炖的时候就不容易混汤，我们煎土豆块煎至表面金黄就可以了。

6、然后将压好的牛肉，连汤带肉倒进锅里，调味加入食盐、胡椒粉就行，然后我们给它炖上10分钟，十分钟后土豆已经软烂，开大火将汤汁收一收就可以出锅了。

7、最后，我们来将它盛入一个烧热的砂锅中，这样咱们这一道土豆炖牛肉就做好了，想吃土豆炖牛肉你就像我这样做，不干不柴，软烂入味，好吃又下饭。

推荐食谱二：香辣土豆

食材准备：土豆、五花肉、大蒜、干辣椒、孜然粒、食盐、老抽、孜然粉（五香粉）、葱花、食用油

详细步骤：

1、锅中倒入食用油，油温炒至五成热，把控干水分的土豆下入锅中，开小火慢炸，把土豆炸至表面有点微黄就行了，不要炸得太久，炸好后捞出来放在盘中备用。

2、锅底留油，把五花肉倒下去炒香，炒出五花肉里面多余的油脂，这样吃起来才不油腻，把五花肉炒至表面有一点微微焦黄就可以啦。

3、再把大蒜、辣椒、孜然粒倒下去，继续翻炒，炒出香味，这个时候一定要小火，如果火太大就会把辣椒炒黑，那样味道就会发苦，吃起来就不香了。

4、全部炒香之后，再把炸好的土豆倒进来，快速地翻炒均匀，调味加入食盐、老抽、孜然粉或五香粉，接着继续翻炒均匀，让调料化开，让所有的食材都吸收料汁的香味。

5、出锅前，再把葱花加进来，继续翻炒几下，把葱花炒至断生就差不多了。这样一道非常简单又好吃的香辣土豆就可以出锅装盘啦。

6、这样做出来的香辣土豆，甘香有味，既好下酒又好下饭，每一粒土豆都软糯鲜香，连五花肉吃起来一点都不油腻。如果你也觉得不错的话，就赶紧收藏起来试试吧。

推荐食谱三：粉蒸土豆丝

食材准备：土豆、韭菜段、辣椒丝、香菜段、蒜末、辣椒粉、熟芝麻、食盐、生抽、陈醋、鸡精、白糖、五香粉、食用油、普通面粉

详细步骤：

1、准备2个土豆，削掉外皮，改刀切成土豆丝，刀工不好的朋友可以用擦丝器，切好后放入大碗中，倒入清水，洗掉土豆多余的淀粉，洗好后控水捞出来，放入大碗中。

2、我们调个味，加入1勺食盐、1勺五香粉、1勺食用油，用手抓拌均匀，再加入2大勺普通面粉，再次下手抓拌均匀，让每一根土豆丝均匀裹满面粉。

3、然后把拌好的土豆丝，全部放入蒸屉中，整理平整，给它盖上锅盖，大火上汽后，计时蒸5分钟左右，千万不要蒸太久。

4、调个料汁，放入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，淋入烧开的热油激发出香味儿，加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺鸡精、1勺白糖，用勺子快速搅拌均匀。

5、土豆丝蒸好后，取出来放入大碗中，把韭菜段、辣椒丝、香菜段放进去，再倒入调好的料汁，戴上一次性手套翻拌均匀，这道菜就做好了。

6、土豆丝学会这样做简直太香了，开胃解馋又下饭，既能当做下酒菜，又能当做下饭菜，把土豆放锅里蒸一蒸，出锅瞬间变美食，这做法第一次见，太香了。

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