观点趋势：咖啡行业正在经历第四次浪潮

来源：弧面

随着咖啡文化的发展，Artisan Coffee Co 的主厨兼联合创始人 Ashley Palmer-Watts 探索了咖啡酿造的未来。了解家庭咖啡师级冲泡、优质饮料和自动化等趋势将如何重新定义消费者和企业的咖啡体验。

咖啡的世界复杂、刺激且瞬息万变。随着我们即将进入今年最后一个季度并展望 2025 年，咖啡行业正在经历第四次浪潮。

从自动化到家庭咖啡师，新兴趋势将彻底改变品牌的运作方式和消费者享受咖啡的方式。

家庭咖啡师

随着外卖咖啡价格的上涨（在伦敦已高达 5.50 英镑），越来越多的消费者选择在家中舒适地打造自己的咖啡师体验。

咖啡店的潮流正在发生变化，高价、低质量的咖啡趋势似乎正在消退。

为了应对经济形势，消费者变得更加挑剔，并将家庭酿酒作为首选。

然而，这并不意味着速溶咖啡的复苏。如今的消费者对咖啡的要求更高，这反映出他们对特色咖啡的认识和需求不断增长。

不仅仅是豆类

随着越来越多的人在家中煮咖啡，他们对整个煮咖啡的过程越来越感兴趣，并渴望了解咖啡的来源和最佳煮咖啡方法。

参与度的提高将使咖啡营销更加重视讲故事，为消费者提供更优质、更有教育意义的体验。引人入胜的故事可以显著提升顾客的购物体验。

风味至上

幸运的是，依赖低质量咖啡供应商的时代已经结束。经营者现在正在发现品质更好、风味独特的咖啡豆。

多年来，咖啡供应商一直提供“免费”设备，但咖啡豆价格却虚高，如今，咖啡企业可以提供高品质咖啡，且无任何隐性成本。优质咖啡已经问世，满足了消费者对卓越品质和绝佳口味日益增长的需求。

毫不妥协的一致性

操作员寻求稳定、高品质的咖啡，而自动化提供了解决方案。然而，平衡手动机器与自动化在培训和员工流动方面存在挑战。

半自动化提供了一种有效的折衷方案，既允许每天进行手动调整，又可以受益于自动化的一致性。

此外，自动化正在改变咖啡的制作方式，用户可以根据植物性替代品等各种牛奶类型对蒸汽棒进行编程，以满足这些选择日益增长的受欢迎程度。

提升体验

如今，客户体验已成为酒店业的核心，而咖啡在这一转变中扮演着至关重要的角色。从创新的客房内咖啡袋到餐厅现煮的咖啡，客人的期望值已大幅提升。

随着顾客对在家喝咖啡的体验越来越挑剔，他们现在无论走到哪里都要求同样的高标准。

半杯咖啡

商家现在正通过提供低咖啡因或半咖啡因的替代饮品来促进下午的生意。流行的“半咖啡因”咖啡提供了介于全咖啡因和脱咖啡因饮品之间的完美中间地带。