香菜:小小食材,大大历史,你了解多少?

香菜的学名叫**芫荽**，也有不少地区根据方言称为胡荽、香荽，有的地方根据音译会叫盐碎。香菜是我们给它取的通用名，因为“香菜”两个

字更简单，容易被人读出来，更容易被人记住。
香菜最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
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香菜为伞形科芫荽属一年生草本植物，全草含维生素C以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等，地上部分含4个异香豆精类物质，叶子含香柑内酯、欧前胡内酯、伞形花内酯、花椒毒酚和东莨菪素等，还含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙、异槲皮甙、芸香甙、维生素C6和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。
总的来说，香菜不仅是一种常见的食材，还具有一定的药用价值，其名称的演变也反映了历史文化的变迁。#深度好文计划#