天冷，这道砂锅菜吃不腻，有荤有素，做法也简单，10分钟可搞定

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天气变冷，当地一些稀缺的蔬菜也有涨价，比如荷兰豆每斤15元，小时候经常吃到，如今买了也不够塞牙缝，更不说解馋了。不如我们来换一种蔬菜吧，2元钱的豆腐、5元钱的瘦肉、两朵香菇，三种食材不到10元钱，烧一烧连锅上桌，咸鲜下饭，暖胃暖身，朋友们可以试试哦。

天冷，这道砂锅菜吃不腻，有荤有素，做法也简单，10分钟可搞定。砂锅，经典的中式锅具，其独特的材质所烹饪的食材也有它独特的味道，细火慢煨，炖汤鲜而不腻；炖菜，软烂入味，汤汁浓稠。这一道砂锅菜有菌菇、肉丝、豆腐，普通的家常菜肴，总也吃不腻，10分钟即可上桌，适合于上班族的快手下饭菜。

砂锅豆腐煲，可以根据个人喜好，搭配也有所不同，味道也可以咸鲜、可香辣、酱香、麻辣皆可，小编以2朵香菇提鲜，100克肉丝，肥瘦相间，不多不少，鲜而不腻，味道也正好，汤汁浓郁，还可拌饭同食，喜欢的朋友们别错过哦。详细做法呈上，感谢大家支持。

香菇肉丝豆腐煲：猪肉丝100克、豆腐1块、香菇2朵、香葱适量、姜适量、蒜2瓣、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐少许、食用油适量、水淀粉少许。

第1步：豆腐1块，超市里或菜市场有切好的豆腐，价格有的1块钱、有的2块钱，一块就够了；猪肉选肥瘦相间的，少量的肥肉不会有油腻感，炖豆腐更香；

第2步：豆腐切小片或小方块，切好姜、蒜、蒜，烧豆腐的配料中，除了香葱，少量的蒜，味道也会更好哦，可以试试；新鲜的香菇，放水中顺时搅拌几次，杂质更容易清洗干净；

第3步：锅中加入食用油，加入瘦肉炒一炒，耐高温的砂锅才可以炒制哦，加热后转小火，将肉丝炒制变色；

第4步：加入香菇、姜丝、葱段、蒜片炒一炒，炒出香味；加入红烧酱油、番茄酱炒匀；菜肴调味，小编的只是参考，喜欢吃辣的，也可以加点辣酱；

第5步：将豆腐摆入锅中，加入蚝油、加入适量清水、少许精盐，烧一烧后，转中小火烧制，大约三五分钟即可上桌；番茄酱可以解腻，少许的酸甜，也有咸鲜，非常下饭；关火前，淋入少量的水淀粉，汤汁更浓郁。

厨房小窍门：豆腐可选老豆腐、内脂豆腐皆可，豆腐的保存，可以在水中加少许精盐，豆腐放水中，在冰箱冷藏保存；购买豆腐时，手摸表层发粘的不宜采购。