开了11年的老北京铜锅涮肉，羊肉嘎嘎纯正！

铜锅涮肉大家应该都十分熟悉，从古自今，这种宫廷火锅吃法一直是肉食爱好者的偏爱之一。
“老北京涮肉就是得保证铜锅的沸腾！”
用矿泉水作锅底的涮肉，更能体现肉的品质和鲜美。
为了保持沸腾又不干锅，还需不断地往里加水，是实打实的用料。
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【铜锅涮肉，吃的就是这老北京味儿】
锅底/香辣羊蝎子
取自羊身中部的羊蝎子，不带汤的肉足足有3斤，香辣口味更是抓牢了年轻人的胃！
涮肉
将新鲜食材放入铜锅涮煮，为的就是淳朴的食材本味，地道的老北京人儿还会蘸上传统麻酱、海鲜汁等经典酱料，风味满满。
这家的羊肉都是每周用恒温冷链运来的，如此一来便保证了肉的品质。
大刀手切羊腿肉
清朝开始的大刀手切技艺延续至今，羊腿肉被切得很薄，肉质细腻，完全是头道必吃！
鲜切羊上脑&大刀手切羊腹肉
立盘不倒的两份都是肉眼可见的新鲜。
相比之下羊腹肉会更厚实些，蘸上麻将一口下肚，获得超大的满足感。
内蒙草饲羔羊五花
色泽诱人，油脂和肉质结合得刚刚好，是真正独属草饲羊的鲜美。
鲜切羊腱子
很嫩！涮好后蘸上辣椒粉，不夸张的说一口一个完全没问题！
北海黑金虾滑
98%的含虾量，煮熟后蘸上海鲜汁，Q弹有嚼劲，鲜味十足。
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【上头小菜，好味又下酒】
小酒拼盘
搭配超丰富的一盘，红肠是店里北方厨师亲手制作的，青椒、豆皮也都十分下酒。
羊肉串&烤猪五花肉串
烤制得刚好的羊肉串和猪五花鲜感十足，搭配生菜一同入口滋味倍增！
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【手作饮品，种类丰富选择多】
老北京桂花酸梅汤&柠檬汁
手作的酸梅汤和柠檬汁是最适合涮肉的解腻搭子，富含果肉的柠檬汁更加讨喜。
日落紫禁城
是小时候甜甜的棒冰味，一口回到青涩童年~
茉莉奶白
经典的绿茶和牛奶的搭配，喝起来很清新，不会过于甜腻。
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1078號宫廷涮肉的老板和一位北京大厨于2013年结缘，转眼已经来到了第11年。
说起鹭岛的老北京铜锅涮肉，不论风格还是品质，这家都能排上名号！

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▪️店名：1078號宫廷涮肉（思北店）
人均：100元
地址：思明区湖滨西路10-112号
⏰营业时间：10:00 - 02:00
联系电话：0592-2221078

✒️编辑：东东
摄影：小凡