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没有定制贺兰山葡萄酒,都不好意思叫民宿?

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7月中旬,旅宿行业出现了一些新的不谋而合:

宁夏银川,大乐之野官宣了一个新产品:大乐之野·夏多兰酒庄。

15间客房,200亩葡萄园,是酒庄,也是民宿。「酒窖就在前台脚底,听起来就上头。」

同样是宁夏,同样是7月,飞茑集官宣了一连串新产品:

大乐之野·夏多兰酒庄

贺兰山中,「飞茑集x危须贺兰山游牧营地」正式开业,掀开帐篷就是葡萄园,「金字塔」下藏着10万瓶佳酿;

黄河宿集又多了一个新业态:贺兰山馆。一个365天营业的贺兰山葡萄酒乡集,暑假的每个周末,可以偶遇传说中的酒庄主、酿酒师。

还多了一些别处没有的好酒:两款名为「葡萄醒了」的贺兰山东麓定制葡萄酒,赤霞珠和霞多丽,在天南海北的飞茑集都能喝到。

听说,下一次上新,是一个价值过千的葡萄酒盲盒。一盒6瓶,运气好的能开出三四款世界级金奖的产品。

飞茑集x危须贺兰山游牧营地

还是宁夏,从腾格里沙漠传来一个小道消息:Tengol沙漠度假酒店和夏桐酒庄要出联名款起泡酒了,「也是沙漠寻宝的彩蛋之一,挖到就都归你。」

氪金选手西坡创始人钱继良,是贺兰山东麓的忠粉,除了一口气买了近两百万的葡萄酒,也在酝酿下一步:「想做一个小体量的酒庄民宿,打算秋天再来贺兰山看看的。」

在朴宿的各家门店,不仅能喝到定制款的夏桐,选择去过纪念日的朋友,还有机会收到定制的纪念日葡萄酒。

Tengol沙漠度假酒店

民宿的尽头是酒庄?亦或是,酒庄的尽头是民宿?

自从贺兰山夏木酒庄的危须营地开业后,庄主张湃成了朋友圈人气王,一半人找他订酒,另一半,订酒也订房。

「民宿和葡萄酒很像,能表现风土,又有人情味儿,都能把陌生人变成朋友。」

飞茑集x贺兰山东麓定制葡萄酒

黄河宿集·贺兰山馆

从合作到定制,从线路到产品,眼明手快的头部民宿品牌们不约而同相中贺兰山东麓葡萄酒产区。

消费人群高度契合,产品内容相互补充,都是小而美,都做高净值……张湃觉得,「民宿里,葡萄酒能够起到更多的助攻。」

如果民宿有一款属于自己的定制葡萄酒呢?会不会能带来破门的效果?

现在,这个机会窗口限时开放了——

9月6日到9月8日,「葡萄酒也旅行」2024贺兰山东麓葡萄酒大会在银川举办。大会组织方广撒英雄帖,邀约全球民宿、酒店业者、生活方式品牌,走进银川产区,体验贺兰山东麓最独特的酒庄寻访之旅。

几十家酒庄,挑选最符合心意的葡萄酒,把它烙上你的logo,完全拥有一款属于民宿品牌的「店酒」。

下一个天作之「贺」,已在路上。

「在宁夏银川产区的酒庄里开一家民宿,并不是一次冒险。」大乐之野·夏多兰酒庄开业后,大乐之野创始人吉晓祥表示,落子中卫黄河宿集之后,大乐把很多人带到宁夏,带到西北。

「关注到大漠的独特风景时,我们一直在向大家介绍宁夏的特产,最出名的应该就是红酒和羊肉。银川作为入宁夏的第一站,贺兰山东麓的酒庄、葡萄酒,也是宁夏最有代表性、最有魅力的特产、风物。大乐之野·夏多兰酒庄在国内应该是第一家酒庄+民宿的目的地住宿产品。我觉得,这是一个自然而然,水到渠成的事情。」

大乐之野·夏多兰酒庄

开业之后,吉晓祥收到最多的反馈,是很多人都说:在这里感受到了极致的浪漫。

「这种浪漫,是他们从葡萄园逛到酒窖,近距离见证了采摘、酿造、灌装的整个过程,然后回到葡萄园中,支起小桌,开启这瓶红酒,配着宁夏羊肉……」

「酿酒本身是一个非常理性的的产业,通过住宿+餐饮+体验,能让越来越多人对贺兰山东麓这片土地产生深刻鲜活的记忆,带给大家更多浪漫的回忆,我觉得这就是最好的评价。」

飞茑集x危须贺兰山游牧营地

比大乐之野晚了几天营业,飞茑集旗下的轻营地品牌「危须」,也在贺兰山中的夏木酒庄里开营了,八顶轻奢帐篷、两个地窝子和一个餐厅。危须不只做度假,更是做酒庄寻访,它的招牌是给客人送酒,入住就送酒,住一晚送两瓶,两晚送一箱,用葡萄酒来征服客人。

这些酒中有两款是飞茑集定制的:来自蓝赛酒庄的赤霞珠干红,来自夏木酒店的霞多丽干白。

因为酒精过敏,飞茑集创始人夏雨清几乎不沾酒,但在贺兰山,他会一直喝——对,一直喝一杯酒。

这不妨碍他把几十家贺兰山酒庄引到飞茑集旗下民宿去做品鉴,还带着他们去海南国际文创周和秦岭乡集,更在黄河宿集里开了一个葡萄酒乡集「贺兰山馆」。

「那两款叫葡萄醒了的定制酒,只是飞茑集的开始。精选六家酒庄的危须六酿也在路上了。」

黄河宿集x贺兰山东麓定制葡萄酒

黄河宿集开业的时候,陈祖品在贺兰山东麓的贺东酒庄包圆了两款酒,「一款赤霞珠,一款黑比诺。这两款酒黄河宿集用了很多年,每年的采购量都有十几吨。」

「去年,我们又从另一家酒庄定制了两款葡萄酒,霞多丽和黑比诺,几千瓶,几个月就消耗光了。这两瓶酒送去做过检测,750项的农药残留检测都是零。健康,好喝,口碑一直很好,回购率很高,本地葡萄酒,当然更适合黄河宿集。」

Tengol沙漠度假酒店开业活动

陈祖品也在尝试更多的定制,「给Tengol沙漠度假酒店也定制了两款酒,干红和干白;还在和夏桐做一些联名的定制起泡酒,正在调配中,很快就可以在餐厅、酒吧喝到,客房里也有;以后沙漠寻宝活动里也会作为彩蛋出现,挖到就归你。」

定制店酒会成为高端民宿的一个趋势吗?朴宿文旅创始人刘喆已经捕捉到这种消费趋势。

「高端民宿的客群本身更愿意尝试体验新型产品,更加追求个性化。尤其是专门来过纪念日、生日的客群,会更注重仪式感,也会对定制酒更感兴趣。」

据闻,朴宿已和夏桐酒庄合作了一款起泡酒,「未来会有更多的定制酒,在店中售卖,也会与精品酒庄合作,做一些品鉴会等分享类活动,丰富体验活动。」

匠庐创始人张洪上个月到访贺兰山,被那些酒庄吸引住了。

作为贵州的民宿头牌,他每年要用掉上百万茅台,也买一些云南的葡萄酒。

他觉得,民宿的客人还是和葡萄酒更配,贺兰山定制之旅已排在他的八月行程里。

无关一瓶酒的售价高低,无所谓名庄或获奖,葡萄酒最动人的,是那些经年累月酝酿、沉淀下的故事与人。

这也是民宿被大家喜欢的初衷:在旅行中,见证别处的生活与真情。

「民宿客人和葡萄酒客群是天然融合的。」

夏木酒庄庄主张湃在亲身参与了松阳飞茑集的品鉴活动后,不止一次在各种场合游说同行。

夏桐酒庄总经理苏龙,也是贺兰山东麓葡萄酒产业联盟理事长,他是民宿和酒庄联姻的推手,这一次他也极力鼓动酒庄放宽准入,和宿集营造社一起,为有意向的民宿定制「店酒」。

夏木酒庄庄主张湃在飞茑集·松阳围炉煮酒

契机就是:9月6-8日的「葡萄酒也旅行」贺兰山东麓葡萄酒大会。

作为宿集营造社的召集人,夏雨清也是这次「葡萄酒也旅行」召集人,他和苏龙联合几十家贺兰山酒庄,一起为中国100+头部民宿品牌提供特别定制。

「比如以前要上千瓶起订,现在有些酒庄,一次一两百瓶就可以了。」

因为,宿集营造社提供了「凑单」。

「大家都认可的酒,一家民宿的起定量不够,我们就凑几家一起来定制。logo和酒标,都是民宿自己的,所以依然是独一份的店酒。」

这样,一家民宿可以多订几种酒,像干红、干白和桃红,乃至起泡酒,都可以来一点。

在朴宿文旅创始人刘喆看来,民宿客人不再是「功能满足」,而是迈向了「精神满足」和「生活满足」。她跃跃欲试,「近两年的客群甚至不愿意外出酒店,更愿意体验一些在酒店内的活动,所以酒庄+民宿的文旅产品,会是消费者感兴趣的产品。」

西坡创始人钱继良说,自己每年都会去贺兰山东麓一趟,「和这些酒庄主们特别投缘,大家对产品都有自己的理想和坚持,这点真的和民宿人很像。」

他觉得一个人去还不够,还想带民宿客人去寻访贺兰山酒庄。

一款定制的贺兰山葡萄酒,就是事先架起的桥梁。

2024年过半,很多民宿在哀叹消费降级,入住率下降。尤其单体的民宿,想要吸引客人,就要打造线路、定制产品、研发周边……道理都懂,但人力、物力、资源都有限的情况下,如何寻找最高效的路径?

有没有什么新玩法,可以借力打力?

「葡萄酒也旅行」,宿集营造社联合贺兰山东麓葡萄酒产业联盟,一起邀约中国民宿品牌齐聚贺兰山,开启酒庄寻访之旅,也为自家品牌定制一款个性化的「店酒」。

现在开启报名和预约,整个八月,都可以到贺兰山。

一旦报名通过,宿集营造社将负责你在贺兰山酒庄寻访的线路和食宿。

我们也欢迎更多跨界品牌和高定旅行社加入。

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