福建通报宏香记、雅思嘉2家食品生产企业飞行检查情况

9月4日，福建省市场监管局发布2024第19号食品生产监督检查信息。近期，该局对漳州市宏香记食品有限公司、福建雅思嘉食品有限公司进行了飞行检查。针对发现的问题，该局已列出问题清单，督促属地监管部门跟踪落实整改，依法依规核实处置，推动企业落实食品安全主体责任。

漳州市宏香记食品有限公司飞行检查问题清单共8项，包括：位于龙文区浦口路5号的企业旧厂区冻库未配备温度超限报警装置；冻库的温度计校准证书已于2024年7月4日到期；冻库见二级品（鸡油）与鸡肉、猪肉原料混放，未见不合格区域划分；辅料库见白砂糖（厂家中粮糖业）标签标示贮存条件：温度≤38℃ ，湿度≤70%，但现场未见温湿度监控设施及相应记录。位于凤鸣路262号厂区的3号楼二层检查发现低温库温度计显示库温2至3℃，企业称当天冷库处于化霜状态，未达到-20℃的设置温度；2号楼一层配料室排水入口未安装水封式地漏防止虫害侵入及浊气逸出；配料室一桶物料（企业声称为味精）未有标签标识，无法确定物料名称及生产日期等。

福建雅思嘉食品有限公司飞行检查问题清单共8项，包括：厂区三层蛋糕内包装车间现场见一桶二氧化氯消毒液放置于地面，未专区或专库贮存，未进行有效防护；三层筛粉间物料包装袋上、拆包间物料包装袋上见昆虫活动迹象，成型间投料口见若干昆虫活动；企业厂区一楼原料仓库见飞虫活动，未采取有效的防止虫害侵入的措施；未能提供原料冷库温度监控装置定期检定或校准的记录；抽查产品出厂检验记录，生椰燕麦蛋糕（批号：20240507）检验原始记录表格水分项目未记录干燥时间及干燥温度；微生物检测原始记录无培养基配制、培养时间、温度等原始数据；三层冷库存放的鸡蛋液、三桶物料（企业称乳化剂），筛粉间存放的两框物料（企业称改良剂），配料间存放的一桶物料，配大料间存放的若干袋粉状物料均未有标签标识，无法识别物料名称、生产日期或批号等相关信息；三层冷库存放的两桶物料（企业称乳化剂）表面有霉点，未及时处理等。

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