打造差异化商品、提升生鲜占比，北京多家商超进入改造期

位于北京石景山区的物美超市科大店改造完成，于近日正式亮相。这是一家有着25年历史的社区老店，此番改造对门店动线、商品选品与陈列等做了大幅调整。

目前，北京有多家商超都在改造周期内。其中，华联生活超市宣布将在北京市全市范围内对店铺业务进行调改，包括商品品类调整和卖场软装改造。通州运河大街上的卜蜂莲花于去年7月底闭店，目前升级改造方案已制定完毕，预计于2025年初恢复营业。

老店改造瞄准差异化，提升生鲜占比

据了解，改造后的物美超市科大店策划了一系列独家商品以及爆款单品，比如多点烘焙系列下的“新疆果子大面包”。针对年轻、追求品质生活的消费群体，也特别增设了更多符合其审美与需求的高品质商品。物美科大店采取“线上+线下”的模式，上线了以Dmall OS为代表的数字化系统。从商品管理、库存管理到顾客服务、会员管理，多点DMALL的数字化系统覆盖门店运营的各个环节。

近期北京多家超市在改造完成后亮相。北京华联生活超市顺义区和昌平区部分店铺已调改完成，其中，位于天通苑北京华联BHG Mall的华联生活超市经过一个月的闭店升级改造后，于8月10日正式营业，新增的餐饮区域成了一大亮点。

新京报记者注意到，增加生鲜品类、打造差异化商品等成为各大超市升级改造的重点。比如，物美科大店的生鲜产品占比达55%，是北京所有物美超市中生鲜占比前三的门店。永辉超市北京通州万达店于2023年下半年开始调优、当年底完成。调优后的门店SKU（最小存货单位）由原来的1.6万至1.8万缩至1.3万，生鲜品类SKU由原来的1000多增加至近2000。调优后的门店加大了生鲜区域比重，生鲜区域面积约占全店20%-30%，同时增加鱼类加工区域。为吸引年轻客流，该店还引入了大量网红商品。

多家超市进入升级改造期

今年7月，有消费者在政府留言板称“通州运河大街上的易初莲花关停了，周围居民购物挺受影响。”随后，有回复称，通州店租赁合同处于有效期内。此前因项目存在部分手续问题，导致超市改造工程延期。7月初该超市升级改造方案已制定完毕，主要内容为店面装修、设备升级（空调、卖场设施等），将按照流程逐步推进建设工作，预计于2025年初恢复营业。

8月底，永辉超市宣布首批学习胖东来自主调改店将在北京等10个城市率先启动，永辉供应链也同步启动变革，学习胖东来的先进经验，开发永辉优选玉米油5L、永辉优选洁面柔巾60抽、永辉优选酵素洗衣液3kg、永辉优选草莓水果燕麦脆320g、永辉优选台式香肠480g等永辉自有品牌产品。

北京华联生活超市正在全市范围内对店铺业务进行调改，包括商品品类调整和卖场软装改造（软装涵盖沿墙文字、装饰画面等）。其中，肖家河店计划9月15日完成调改，上地店计划10月18日完成调改，万柳店正在进行升级业务讨论，尚未确定具体调改计划。

在业内人士看来，传统商超的转型升级是必然趋势，一方面是面对竞争压力的自救举措，另一方面也是应对市场消费趋势的积极探索，升级亮相后的商超或将成为新的消费动能。

新京报记者 郑明珠

编辑 王琳

校对 卢茜