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【健康科普】打破认知:“0添加”食品≠健康食品!

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追求天然、健康的生活方式固然没错,但盲目相信所谓的“0添加”并不能保证食品的安全性、健康性。部分商家正是利用消费者存在的知识盲区,将这个概念炒热成为新的营销手段,导致所谓的“0添加”食品盛行。

“0添加”并不意味着更营养、更健康、更天然。实际上,合理、适量地使用食品添加剂,更能保证食品的安全及营养价值。


专家说

近年来,食品行业掀起了一阵“0添加”的热潮,如“0添加”酸奶、“0添加”果汁等。这些食品受到消费者的追捧,似乎“0添加”食品就等于健康食品。

“0添加”的标识会让大家有一定误解:首先,没有明确指出与同类食品相比没有添加何种添加剂;其次,容易诱导大家把“0添加”等同于“纯天然”。

“0添加”并不等于更安全、更健康。有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量盐和糖来实现长期保存的,经常吃这样的食品会对健康造成一定损害;有些商家误导消费者,把根本不需要使用食品添加剂的食品也说成是“0添加”,如腌渍食品、蜂蜜等,这些食品中微生物本来就很难存活。

无论是从现实角度看,还是从科学角度看,“0添加”都不严谨,也经不起推敲。现代食品在从农田到餐桌的过程中,或多或少会使用食品添加剂,可以说没有食品添加剂,就没有现代食品工业。合理使用食品添加剂有利于提升食品安全。如果真的追求所谓的“0添加”,莫不如自己动手制作食品,不购买任何预包装食品,也不要在外就餐,现实生活中这是很难做到的。


健康加油站

为了防止所谓的“0添加”误导消费者,国家市场监督管理总局组织起草了《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》,已于2019年11月、2020年7月两次向社会公开征求意见,其内容包括:鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或无糖的提示语;食品标识上,对于食品中不含有或未使用的物质,不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样。

编辑 ▎王 贺

来源 ▎山东疾控微信公众平台

运营 ▎济宁市兖州区中医医院宣传科

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