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端午将至,除了粽子咸鸭蛋,这6种素菜不能少,清淡营养老少皆宜

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大家好,这里是大亮谈美食,每天分享好吃的家常菜。端午节,作为中国传统节日之一,家家户户都会沉浸在包粽子的欢乐中。粽子固然是端午的重头戏,但除了它,还有咸鸭蛋等美食与之相伴。然而,在这个美食盛宴中,我们也不要忽视了那些清淡营养的素菜。它们既能平衡节日餐桌上的油腻,又能为身体提供必要的营养,是老少皆宜的健康之选。接下来,就让我们一起探索这六种美味素菜的制作流程吧!

一、凉拌黄瓜

黄瓜是夏季的时令蔬菜,口感清脆,富含水分和维生素。凉拌黄瓜是端午餐桌上的一道爽口佳肴。


制作流程

1. 黄瓜洗净,拍松后切成段或块状,放入碗中备用。

2. 大蒜切末,放入碗中,加入生抽、醋、白糖、盐,搅拌均匀,制成调味汁。

3. 将调味汁倒入黄瓜碗中,搅拌均匀,让黄瓜充分吸收调味汁。

4. 最后,淋上少许香油,即可装盘上桌。

二、清炒西兰花

西兰花营养丰富,口感脆嫩,是健康饮食的首选蔬菜之一。清炒西兰花能够保留其原汁原味,让人回味无穷。


制作流程

1. 西兰花洗净,切成小朵,大蒜切片备用。

2. 锅中加水烧开,放入少许盐,将西兰花放入焯水至断生,捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜片爆香。

4. 倒入焯水后的西兰花,大火快速翻炒,加少许盐调味。

5. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。

三、香菇炒青菜

香菇与青菜的搭配,既美味又营养。香菇的香气与青菜的清新相互映衬,让人食欲大增。


制作流程

1. 干香菇提前泡发,洗净切片,青菜洗净切段,大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒至微黄,释放出香味。

4. 倒入青菜段,大火快速翻炒至断生。

5. 加适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。

四、红烧茄子

茄子是夏季常见的蔬菜,红烧茄子口感软糯,味道鲜美,是素菜中的佳品。


制作流程

1. 茄子洗净切块,大蒜和生姜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入茄子块煎至两面微黄。

3. 加入蒜末和姜末炒香,倒入生抽、老抽、白糖和适量清水。

4. 大火烧开后转小火慢炖,至茄子软烂入味。

5. 加适量盐调味,收汁后即可出锅。

五、地三鲜

地三鲜是一道色香味俱佳的东北传统菜肴,由茄子、土豆和青椒炒制而成,口感丰富,营养全面。


制作流程

1. 茄子、土豆、青椒分别洗净切块,大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油,烧热后分别将茄子、土豆炸至微黄捞出备用。

3. 锅中留底油,放入蒜末爆香,加入青椒翻炒至断生。

4. 倒入炸好的茄子和土豆,加生抽和盐调味。

5. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。

六、凉拌豆腐皮

豆腐皮富含蛋白质和植物纤维,凉拌后口感爽滑,是夏日餐桌上的清爽佳肴。


制作流程

1. 豆腐皮洗净切丝,香菜切段,大蒜切末备用。

2. 将豆腐皮丝和香菜段放入碗中,加入蒜末。

3. 倒入生抽、醋、白糖和盐,搅拌均匀。

4. 最后淋上香油,即可装盘上桌。

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