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大家好,这里是大亮谈美食,每天分享好吃的家常菜。端午节,作为中国传统节日之一,家家户户都会沉浸在包粽子的欢乐中。粽子固然是端午的重头戏,但除了它,还有咸鸭蛋等美食与之相伴。然而,在这个美食盛宴中,我们也不要忽视了那些清淡营养的素菜。它们既能平衡节日餐桌上的油腻,又能为身体提供必要的营养,是老少皆宜的健康之选。接下来,就让我们一起探索这六种美味素菜的制作流程吧!
一、凉拌黄瓜
黄瓜是夏季的时令蔬菜,口感清脆,富含水分和维生素。凉拌黄瓜是端午餐桌上的一道爽口佳肴。
制作流程:
1. 黄瓜洗净,拍松后切成段或块状,放入碗中备用。
2. 大蒜切末,放入碗中,加入生抽、醋、白糖、盐,搅拌均匀,制成调味汁。
3. 将调味汁倒入黄瓜碗中,搅拌均匀,让黄瓜充分吸收调味汁。
4. 最后,淋上少许香油,即可装盘上桌。
二、清炒西兰花
西兰花营养丰富,口感脆嫩,是健康饮食的首选蔬菜之一。清炒西兰花能够保留其原汁原味,让人回味无穷。
制作流程:
1. 西兰花洗净,切成小朵,大蒜切片备用。
2. 锅中加水烧开,放入少许盐,将西兰花放入焯水至断生,捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜片爆香。
4. 倒入焯水后的西兰花,大火快速翻炒,加少许盐调味。
5. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
三、香菇炒青菜
香菇与青菜的搭配,既美味又营养。香菇的香气与青菜的清新相互映衬,让人食欲大增。
制作流程:
1. 干香菇提前泡发,洗净切片,青菜洗净切段,大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片翻炒至微黄,释放出香味。
4. 倒入青菜段,大火快速翻炒至断生。
5. 加适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
四、红烧茄子
茄子是夏季常见的蔬菜,红烧茄子口感软糯,味道鲜美,是素菜中的佳品。
制作流程:
1. 茄子洗净切块,大蒜和生姜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入茄子块煎至两面微黄。
3. 加入蒜末和姜末炒香,倒入生抽、老抽、白糖和适量清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖,至茄子软烂入味。
5. 加适量盐调味,收汁后即可出锅。
五、地三鲜
地三鲜是一道色香味俱佳的东北传统菜肴,由茄子、土豆和青椒炒制而成,口感丰富,营养全面。
制作流程:
1. 茄子、土豆、青椒分别洗净切块,大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后分别将茄子、土豆炸至微黄捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜末爆香,加入青椒翻炒至断生。
4. 倒入炸好的茄子和土豆,加生抽和盐调味。
5. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
六、凉拌豆腐皮
豆腐皮富含蛋白质和植物纤维,凉拌后口感爽滑,是夏日餐桌上的清爽佳肴。
制作流程:
1. 豆腐皮洗净切丝,香菜切段,大蒜切末备用。
2. 将豆腐皮丝和香菜段放入碗中,加入蒜末。
3. 倒入生抽、醋、白糖和盐,搅拌均匀。
4. 最后淋上香油,即可装盘上桌。
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