一把黄豆一碗水，新手也能自制豆腐脑，一次成功，又嫩又滑无添加

一把黄豆一碗水，新手也能自制豆腐脑，一次成功，又嫩又滑无添加

孩子放暑假了，我正好这几天在待在家里，这么热的天想带着孩子出门玩，都没有那个兴致，昨天傍晚准备带她去公园逛一圈呢，结果一出门扑面而来的就是一股热浪，孩子赶忙说不出去了，还不如在家追剧。

但是也不能成天在家闲着，我就准备倒腾点美食吃，昨天去菜市场看到豆腐脑没买，就准备今天自己在家做了。

做豆腐脑，我不夸张地说，现在做起来已经是得心应手了，每一次做出来全家都夸。

做豆腐脑，大家不用想象的那么复杂，其实方法真的挺简单，成本呢也就1、2块钱吧。一把黄豆一碗水，我来教大家轻松自制豆腐脑，新手一次就成功，不用担心失败，又嫩又滑，咱们自己做还不放添加剂。

【自制豆腐脑】

用的：黄豆80g、清水800ml、葡萄糖内酯3g

1、黄豆不能直接来操作，一定要提前处理，放在水中浸泡至少1个晚上的时间，直至把黄豆泡大泡软，这样做出来更细腻。

2、现在夏天了，温度很高把黄豆放在外面的话很容易发酸或者发芽，所以要放在冰箱里冷藏浸泡。泡好了之后把黄豆和清水，一起倒在破壁机里，然后开始打豆浆，打的时候有2种方法。

3、第一种是直接开启豆浆模式，打上30分钟左右的时间，第二种是用研磨模式，把黄豆磨碎后就可以了，大概5分钟左右，然后倒出来倒在锅子里，再开大火将其煮熟，这两种都行。

4、倒出来或者煮熟后的豆浆，把上面的浮沫撇掉，然后静置一会儿，3分钟左右差不多，等豆浆的温度晾凉至80度的时候，就可以继续来操作了。趁着晾凉的这段时间，我们准备一个小碗，将葡萄糖内脂倒进去，然后加上一点点温水冲开。

5、等豆浆温度凉透至80度左右时，将其倒进去用勺子不停的搅拌，完全搅拌均匀后，盖上盖子，保温静置20分钟的时间，只要看到锅子里的豆浆凝固成豆腐脑的状态，就可以啦。

6、在家就可以这么轻松做出好吃的豆腐脑了，操作起来特方便，早餐想吃的话，只需要早起一会儿就能搞定，特别嫩特别滑，舀出来之后加上生抽、香菜、榨菜、香油、辣椒油等等，就可以直接开吃了。