山东
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在山西，光面食就可以让你
三百六十五天不重样！
刀削面、剪刀面、栲栳栳
拨烂子、猫耳朵、丸子面、揪片
剔尖、擦尖、抿尖、饸饹面……
这里面食的制作方式多得让人惊叹
炸出酥脆，煮出醇厚，蒸出绵软
烤出焦香，炒出热辣
煎出酥香，烙出软糯
而单单那煮面的工艺就分为
削、剔、拨、擦、抿、压、拉、搓
每一种都是时光刻下的印记
面塑和花馍
不仅承载着山西各地不同的
历史文化和民俗记忆
还传递着美好的祝福
晋北、晋中、晋南，虽同处山西，面食却各有差异。
- 晋北的刀削面，中厚边薄，棱锋分明；
- 晋中地区的拉面，那叫一个入口即化，满口飘香；
- 晋南的饸饹面，筋道有力，麦香四溢。
面食对山西人而言，是母亲端上桌的牵挂，是游子归乡时的期盼，是这岁月流转中不变的守候。
如今，日子日益向好，面食的食材越发丰富，花样持续翻新，它承载着山西人的喜怒哀乐，见证着这片土地的变迁。
快来山西吧
用你的味蕾体验这独特的文化味道
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