不管做什么糖醋菜，牢记“12345”万能糖醋汁比例，酸甜适口不腻

不管做什么糖醋菜，牢记“12345”万能糖醋汁比例，酸甜适口不发腻

夏天喜欢吃一些下饭的东西，毕竟天热以后没什么精气神，连吃饭都提不起兴致，如果是普通的菜品，吃两口就吃不下了，如果是下饭菜的话，我照样能吃2碗大米饭！

下饭菜，并不仅仅只有辣菜、小咸菜，糖醋菜也是不错的选择，酸酸甜甜的很开胃。记得小时候，总是缠着妈妈做糖醋排骨、糖醋里脊吃，但是那时候吃肉确实挺奢侈，现在长大了，实现了财富自由，当然要多做啦。

做糖醋菜，其实也蛮简单，主要以酸甜为主，那就多放点白糖和醋，但是为何有人做出来不好吃呢？这是因为，做糖醋菜时，糖醋汁是重点，调制好才能酸甜适口不发腻，接下来我就教给大家“12345”万能糖醋汁比例。

【12345万能糖醋汁】

材料：清水、淀粉、白糖、番茄酱、醋

1、就用上面这5样东西，接下来我把每一样的比例给大家介绍一下，准备一个小碗，开始调制。

2、加入1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱，然后再加上5勺清水，将其调制均匀就可以啦。白糖要比陈醋多一些，这样吃起来就是酸酸甜甜的，不至于太酸，搅拌均匀后拿来做糖醋菜，做啥都好吃。

【糖醋里脊】

材料：里脊肉、糖醋汁、盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、食用油

1、我们家孩子特别爱吃这道菜，我也喜欢，比糖醋排骨更好吃，毕竟没有骨头，吃起来相当下饭。

2、将里脊肉洗净之后，切成小段，然后往里面来点盐、白胡椒粉、料酒，再打入1个蛋清，抓拌均匀后开始腌制，腌制15分钟以上的时间。等里脊肉快要腌制好之后，我们往锅子里倒入多一点的食用油，烧热后下入里脊肉。

3、用中小火开始炸，炸到定型后捞出来，然后升高油温复炸一下，炸到金黄酥脆，出锅。锅子里的油倒出来，只留下一点点就足够了，然后倒入调制好的糖醋汁，开中小火开始不停搅动。

4、直至糖醋汁变得浓稠为止，这个时候将里脊肉倒进去，开始不停翻炒，让里脊肉的表面均匀裹上糖醋汁就可以啦，这道菜大功告成，家里有熟芝麻的撒上一点芝麻，炒匀以后出锅开吃，酸酸甜甜的真诱人，家里人人爱吃！