齐鲁网·闪电新闻9月11日讯随着中秋佳节临近,月饼也迎来了销售旺季。近日,临沂市中医医院推出8种药膳月饼并各有酥皮和广式两款制作工艺,受到了市民的欢迎。临沂市中医医院膳食科科长汤灏告诉记者,馅料搭配是先拟出了一个草方,大夫们集体讨论这个方子合不合适,合适的话就提交给药师,根据(药材)配伍合理性和口味,定出每味中药的用量,前前后后(试验)十多次,形成一种固定的配方,口味也能保证,功效也有。
这8种药膳月饼的食补功效,分别适宜脾胃虚弱、易积食、须发早白等常见症状人群。通过在月饼馅料中添加“药食同源”中药材进行合理配比,在降低月饼的糖、盐、油用量同时,也兼顾了口感和养生效果。临沂市中医医院食堂烘焙师宋丽茹表示,从馅料开始都是每天当天现和,经过师傅纯手工制作,然后再入炉烘烤,月饼也是零添加,没有任何的添加剂,保质期也就在7天左右,有简易包装还有精品包装,根据人群的需求可以随意选择。
中医“药食同源”理念与传统民俗相融合,赋予了月饼新的文化内涵和特色。院方也希望通过这种创新方式,让食补健康理念融入日常生活,推动中医药文化得到更多关注和了解。临沂市中医医院膳食科科长汤灏表示,很多药膳的菜品食材都是大众化的,菜市场就能买得到,食疗养生其实就在大众身边,每个人都可以做,想法就是大众化,让大家都能接受,都能做,都会做。
闪电新闻记者 马世超 通讯员 何庆涛 报道
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