舌尖上的上海

上海的美食别具特色，色、香、味俱全，蕴涵了上海人的智慧，呈现着上海人的生活。你对上海的美食了解多少呢？让我们一起感受千姿百态的上海味道。

1、排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史，其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

2、薄荷糕

薄荷糕是上海菜中很有特色的菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。

3、小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃，由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美，粥中带绿，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，颜色鲜亮，营养丰富，是一道滋补佳品。

4、条头糕

条头糕，上海地区汉族特色糕点。由糯米粉糅合细沙做成长条状，口味甜。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，上面撒上桂花更好吃。

5、凤尾烧麦

凤尾烧卖是上海市著名的汉族传统小吃，属于沪菜系。外皮透明，馅心红、黄、白、绿四色相映，形色美观，味道鲜美。

6、素菜包

素菜包是上海地区传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。素菜包的特色：皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。

7、鸽蛋圆子

鸽蛋圆子是上海地区汉族传统名菜，属于沪菜菜系以糯米和白芝麻为制作主料，鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。鸽蛋圆子的特色：糯米滑润，冷而不硬，糯而不粘，香甜清凉。形似鸽蛋，小巧玲珑，入口香甜清凉。

8、南翔小笼包

南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，是上海嘉定区南翔镇的传统名小吃。已有100多年历史。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。

9、鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海地区汉族传统小吃之一。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。

10、油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤是上海地区汉族传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

上海的美食数不胜数，每一种都很好吃，可不要错过了