12道有滋有味家常菜肴分享，荤菜香而不腻，素菜清新爽口

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

豇豆煎饼

食材豇豆5根、鸡蛋2个盐2克、白醋少许

做法1.食材备好

2.豇豆掐去头尾

3.水开后加点盐放入焯水1分钟捞出

4.豇豆焯熟过一下冷水

5.用手撕开一个撕成2条

6.两个鸡蛋磕入碗中加入少许盐

7.加入l少许白醋，白醋可以去蛋腥，也可以让鸡蛋更加松软

8.煎锅刷一层油先不要开火把豇豆盘成小圆圈摆在锅里开小火慢慢煎

9.倒入蛋液用小火煎至底部定型

10.煎制蛋液定型

11.切块摆盘就做好了

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜1根；土鸡蛋5枚；蒜末；生姜末；盐；白砂糖；豉油；淀粉水；料酒；蒸鱼豉油；

做法

1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅；

2.锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末放锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味；将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘

盐酥虾

材料:草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小时

做法:

1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。

2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。

3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。

4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。

5、加入草虾，用大火炒匀。

6、加入调味料炒匀即可。

砂锅红烧肉

材料：五花肉600g、黄酒150ml、生抽4大勺、黄冰糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片；

做法1.把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用；

2.把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；

3.将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；

4.另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；

5.放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热；

6.在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水；

7.把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；

8.取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时；

9.一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁

约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火；撒上葱花即可上桌。

雪燕椰奶芒果羹

食材：雪燕，纯椰奶，芒果，冰糖

做法：

1、雪燕提前泡发12小时；

2、雪燕放入炖盅，加椰奶没过食材，小火慢炖30分钟，起锅前加入适量冰糖；

3、置凉放入冰箱冷藏，食用时加入芒果搅拌。

腊肉烩豆腐

食材：腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

做法：1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用；

2、豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色；

3、青葱洗净切成段；

4、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

黄豆炖猪皮

食材：猪皮300克、黄豆50克、八角2个、酱油一勺、盐、葱姜

做法：

1、将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用；

2、将黄豆提前泡发；

3、将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜、花椒、八角、酱油、加适量油，然后向锅内加入凉开水，没过锅底即可；

4、盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序；

5、待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘。

蜜汁叉烧

做法：1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。

3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。

4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一遍。

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。

酒香豆苗

食材：豌豆苗、盐、糖、白酒

做法：

1、豆苗去根，洗净控干水分；

2、油锅热了以后下豆苗，加适量盐、糖翻炒；

3、出锅前倒半勺白酒即可。

凉拌西葫

食材：西葫芦300g、花生碎30g、干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺

做法

1、花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；

2、西葫芦切丝，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；

3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎；

4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份；

5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；

6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

沸腾虾

食材：基围虾、西芹、金针菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜

做法：

1、基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟备用；

2、根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，干辣椒去籽剪段，备用；

3、取一个深口锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火；

4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香；

5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎即可。

豆芽木耳三丝

食材：豆芽30克、木耳20克、胡萝卜半根、辣椒油10克、米醋1勺、酱油1勺、芝麻油5克、花椒油3克

做法：

1、豆芽掐头去尾，入沸水略焯变软捞出过凉沥水；泡发的木耳去掉根部，清洗干净，切成细丝，胡萝卜切成细丝备用。

2、将木耳丝和胡萝卜丝放入沸水中，一起略焯，捞出。

3、将三丝放在一起，放入辣椒油、花椒油，鲜味酱油，米醋、盐，搅拌均匀。

4、再加入少许芝麻油拌匀即可。