口碑暴跌，77岁陶华碧复出救火，仍带不动走了歪路的老干妈

现在，不管是谁，跟雷军沾边，都能被带火。

前段时间奥运会，雷军晒出行的行李箱，结果被一瓶“饭遭殃”的辣酱抢了镜头，蹭到了雷总的流量，“饭遭殃”大火了一把。

但要论辣酱的祖师爷，那绝对是老干妈。

老干妈在中国可谓无人不知无人不晓，战斗力也是其他同行无法企及的。

8块钱一瓶的老干妈一天能卖出130万瓶，一年就用掉1.3万吨的辣椒、1.7万吨大豆，销售额每年45亿。

200亿到300亿的辣椒市场规模，老干妈一家就吃了50亿-60亿元，足足撑起了辣椒的半边天。

然而，如今老干妈却蔫了，口碑下滑，销量下跌，77岁的陶华碧不得不重新出山。

1996年，陶华碧租借2间房子，招聘40多名工人，带领大家一起制作辣椒酱，并且取名老干妈。

为了打开销路，陶华碧骑着自行车穿梭于大街小巷，一家一家推销，甚至还向老板们赠送，让潜在客户免费试吃。

不到一年的时间，老干妈就凭借着独特的口味、实惠的价格成功拿下贵阳市场。

在陶华碧的苦心经营下，老干妈从简单的两间小房子，渐渐扩张到5000人的专业生产工厂。

1997年8月，贵阳老干妈风味食品有限责任公司成立，从厂子到公司，老干妈只用了两年。

2001年，陶华碧战胜湖南老干妈，一统国内辣酱市场。

随着出国留学、工作的人越来越多，老干妈也跟着国人走出国门，无心插柳，打开了海外市场。

甚至被美国奢侈品电商GILT奉为全球顶级的尊贵调味品，定价高出国内好几倍。

2013年，老干妈的产值达到37.2亿，2015年，老干妈参加洛杉矶时报举办的“盲选全球最美味的辣椒酱”，一举夺冠。

2018年，老干妈跟随天猫出海登上纽约时装周，印有陶华碧头像的卫衣引爆T台。

2021年，陶华碧达到90亿身家，成为全国闻名的企业家，老干妈成为国人骄傲的品牌。

除了口味独一无二、性价比高，老干妈的爆红，也离不开陶华碧独特的管理模式。

从老干妈成立开始，陶华碧一直采用不欠账、不赊账的现销模式。

虽然现在看来有些笨拙，但在当时极大保证了资金流转，避免了资金链断裂的隐患。

这些年，对于资本抛出的橄榄枝，陶华碧一直不屑一顾，坚持不上市、不贷款、不融资的“三不”原则，同时立下宏伟目标，“创民族品牌，立千秋大业”。

江山容易守江山难，能干的妈抵不过两个败家的娃。

2014年，陶华碧退出管理岗位，将企业控股权交给两个儿子。

大儿子李贵山掌权后认为，老干妈已经做到全国辣酱第一，想再更进一步几乎没可能，要想发展，就必须另谋出路，拥抱资本。

可他哪里会知道，上了资本的船，就由不得他掌舵了。

折腾了两年，老干妈不仅没有抱到资本的大腿，还把自己折了进去。2017年，老干妈亏损近5000万，负债足有9.54亿，负债率高达94.66%。

为弥补亏损，李贵山拆东墙补西墙，开始涉猎别的行业，可惜投资的医药、地产等数十个项目全都血本无归，甚至还在房地产开发中欠下巨额债务。

无奈之下，陶华碧不得不亲自出面为大儿子收拾烂尾。

如今看来，多亏“老干妈”及时出手，没有陷入房地产的泥沼，不然会连老太太都折进去。

眼看大儿子如此不上进，陶华碧只能将希望又寄托于小儿子。

相比哥哥，小儿子李妙行可谓省心，坚持母亲“三不”原则，兢兢业业工作，还将母亲大人的话奉为圭臬。

不过，相比哥哥，李妙行的打法又走入了另一个极端。

随着物价上涨，贵州本地辣椒价格也在飙升，李妙行觉得再这样下去肯定会亏本，他发现河南的辣椒与贵州差不多，每斤的收购价格却相差5块之多。

为了维持老干妈的销售利润，李妙行做出一个大胆决定，背着母亲偷偷将原料换成河南辣椒。

殊不知适得其反，消费者很快发现，老干妈口味变了，便纷纷倒戈，跑去光顾其他的辣椒酱，老干妈销量瞬间出现大幅下滑，集团年营收大幅下跌。

知道真相后，陶华碧立即命令儿子将原材料改回来，但为时已晚。

当地农民得知老干妈不再收购辣椒后，都改种其他农作物，导致贵州本地辣椒的供给远远达不到之前数量。

2023年，老干妈的出货量比以往少了一半，据工作人员称，以前一天能发四五十辆车，现在只有二三十辆。

陶华碧辛苦创下的伟业，几乎被两个儿子糟蹋得一干二净，老干妈已不复当年的辉煌，内外交困。

眼看自己辛苦创下的江山即将失守，2019年，已到古稀的陶华碧不得不再度出山。

为了重获消费者的青睐，从未打广告的陶华碧也开始走上广告营销之路。

公司拍摄了一则“拧开干妈”的广告视频，同时办起了1288元包括“99瓶老干妈+定制卫衣”的活动。

这一举动，确实让老干妈再现生机，2019年老干妈营业额达到50.23亿。

但比起巅峰时刻，老干妈还是在不可避免地走下坡路。

古稀之年的陶华碧开始尝试直播带货，只可惜，忙活了3个月，老干妈销售额也只有80万，收效一般，远没有达到国民品牌的效益。

即便陶华碧重新披挂上阵，也没能挽回老干妈衰败的趋势。

2022年，老干妈年度营业额仅为42亿，缩水了20%。

2023年，老干妈的供货量下降三成，销售额降低数十亿元，事到如今，不得不承认，老干妈确实“老”了。

随着时代发展，大家的饮食习惯逐渐发生改变，尤其现在年轻人主张轻食或者不吃主食的理念，老干妈这种油滋滋的东西让崇尚健康的人群避而远之。

与此同时，市场辣椒品牌越来越多。

2023年，全国辣椒酱相关企业高达5000家，整个市场规模超过480亿元。

在老干妈走下坡路的这几年，各类品牌的辣椒酱已经逐渐占据市场，前有百年老品牌“李锦记”，后有靠着互联网+外卖打开销路的虎邦辣酱。

在口味上，有的品牌紧跟年轻人步伐，推出低脂辣酱，更是将坚持原来理念的老干妈推出市场边缘。

如今，老干妈的销售渠道依然是集中在线下，这是其他新兴品牌羡慕，又短时间内难以逾越的。

但在互联网+的时代背景下，一味固守传统渠道，已经很难再有新的增长点。

打不过同行，又守不住自己原本的优势，还跟不上时代的脚步，老干妈的衰落，似乎也是意料之中。

但愿，某一天，老干妈不会成为“时代的眼泪”。

参考文章：

21世纪商业评论《33岁的老干妈，陷入中年危机》

新浪财经《老干妈“迟暮”，开始在互联网摆烂了》

客观说评《下饭神器的老干妈是如何没落的？》

企业管理杂志《老干妈“老”了吗？》

作者：星苒之冉

编辑：柳叶叨叨