消费参考丨新帅重塑星巴克：回归社区咖啡馆，区分“外带”和“堂食”

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生田可仪 报道

星巴克进入布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）时间。

2024年9月11日，布莱恩·尼科尔发布了一封公开信阐述未来规划，此时他刚上任星巴克CEO。

信中提到了前任CEO纳思瀚(Laxman Narasimhan)的一些问题。尼科尔指出，在美国星巴克门店，菜单可能过于复杂，出品不一致，等待时间太长。“大家普遍认为我们已经偏离了核心。”他写道。

由此，尼科尔强调，星巴克将重回初心。重新明确该品牌作为社区咖啡馆定位，并明确区分“外带”和“堂食”的服务。此前，纳思瀚对星巴克门店进行改造，并设计新的门店，只提供“免下车”或送货服务。

作为配套措施，尼科尔还提及，要为咖啡师们提供广阔职业发展机会和明确成长路径。

需要注意的是，尼科尔的种种措施，目前或许只针对美国市场。

他对中国市场着墨并不多。“在中国，我们需要了解实现增长的潜在路径，并利用在这一充满活力的市场中的优势。”尼科尔称。

眼下，星巴克正遭遇业绩困局。

7月31日，该公司发布2024财年第三季度（截至2024年6月30日）业绩。财报显示，当期，星巴克营收91.14亿美元，同比下滑0.06%，按固定汇率计算同比增长1%。净利润同比下降7.6%至10.5亿美元。

在最重要的北美市场，星巴克营收61.35亿美元，同比仅增长0.9%。这是建立在该区域新增133家门店基础上的。当期，北美同店销售同比下降2%，其中可同比交易量下降6%，平均客单价提升3%。

在排名第二的中国市场，星巴克则直接收缩。当期，星巴克在华营收7.338亿美元，同比下降11%，环比增长5%。具体来看，星巴克中国同店销售额期内同比下滑14%，其中同店交易量下跌7%，平均客单价下滑7%。

此刻，中国市场价格战持续，尼科尔所提重视线下体验想法是否会影响星巴克在华策略值得关注。

特别是，纳思瀚曾提及星巴克开放在华加盟合作的一些想法。

9月11日，上证消费80指数报收4005.60点，涨幅1.06%。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格上升

9月11日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.15元/公斤，较前一日上升0.9%。

ST天山：2024年8月活畜销售收入同比增长174.95%

9月11日，ST天山公告，公司2024年8月销售活畜1,268头，同比增长263.32%，环比增长62.36%；销售收入1,342.94万元，同比增长174.95%，环比增长46.82%。

南侨食品：8月合并营业收入同比增长1.13%

9月11日，南侨食品发布公告称，公司2024年8月合并营业收入为2.44亿元，同比增长1.13%。

食品饮料

卫龙小魔女上新酸辣火锅味魔芋素毛肚

9月6日，卫龙官宣上新小魔女酸辣火锅味魔芋素毛肚。

南方黑芝麻换帅完成工商变更

近日，南方黑芝麻集团股份有限公司发生工商变更，韦清文卸任法定代表人、董事长，均由李玉珺接任，同时部分高管也发生变更。

清酒品牌“鲸裕清酒”获数千万元天使轮融资

9月10日，国内清酒品牌“鲸裕清酒”完成数千万元天使轮融资。本轮融资由梅花创投领投，米度资本等机构和个人天使投资人跟投

李子园：上半年销售费用增长主要由于代言人等投放增加

9月10日，乳饮上市企业浙江李子园食品股份有限公司发布2024年半年度业绩说明会记录，公司上半年营收略有下滑，促消费以及相关费用增加，导致利润下滑。销售费用增长，主要由于代言人及营销费用投放增加。

餐饮

书亦烧仙草近90天关店数1605家

连锁门店监测平台极海品牌监测中查询数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

海底捞：旗下焰请烤肉铺子杭州首店开业

近日，海底捞旗下首个烤肉品牌——焰请烤肉铺子落地杭州。

茶百道获纳入港股通

9月9日，深交所和上交所发布公告，将茶百道分别调入深港通下的港股通标的名单和沪港通下的港股通标的名单，自2024年9月10日起生效。

电商零售

家家悦：拟回购1亿元至2亿元股份用于可转债转换

9月11日，家家悦公告，公司计划实施2024年第二期股份回购，金额不低于1亿元且不超过2亿元，资金来源为自有资金。回购股份将用于转换公司发行的可转换为股票的公司债券，回购价格不超过10元/股，回购期限为董事会审议通过之日起12个月内。

盒马自有品牌首次进入南半球

近日，据36氪，澳洲顶级线上亚洲超市eBest官网发布公告称，盒马自有品牌商品正式在其平台上架销售。盒马也是首个将其自有品牌产品打入南半球市场的中国零售品牌。

美团在贵州成立歪马科技公司

9月10日，国家企业信用信息公示系统显示，贵州歪马科技有限公司成立，法定代表人为程明，注册资本2000万美元，经营范围含餐饮管理、新鲜蔬菜零售、日用杂品销售、互联网销售、供应链管理服务等。股东信息显示，该公司由美团香港有限公司全资持股。

下单后“分钟达” 华中地区首次实现跨境商品无人机配送

9月10日，武汉新港空港综合保税区东西湖园区内，一架搭载着跨境电商进口商品的无人机顺利起飞，仅用时20分钟便将货物送到13公里外的消费者手中。据了解，这是华中地区首次实现跨境电商进口商品的无人机直达配送。今年1-8月，武汉新港空港综合保税区东西湖园区跨境电商清单同比增长73.32%。新业态发展势头迅猛，送货需求也随之急剧增加。

过去一年抖音电商GMV同比提升46%

9月10日，抖音电商作者盛典于上海举行。会上，抖音电商总裁魏雯雯披露：在过去的一年里，抖音电商 GMV 同比大幅提升 46%，货架场景 GMV 更是同比猛增 86%，新商家入驻同比增长83%。

Costco开市客：8月份营收同比增长7.1%

9月9日，美国零售巨头 Costco 公布了 8 月份财务业绩。截至 9 月 1 日的四周内，其营收同比增长 7.1%，达到 198.3 亿美元。

Costa任命新亚太区董事总经理

近日，Costa已任命Tom Edgar为亚太区董事总经理，负责该公司在亚太地区和南亚地区的六个市场，同时，他还将继续担任全球零售和特许经营总监。他于1998年10月以区域经理的身份开始在Costa的职业生涯，并在这家公司担任过多个地区领导职务，包括印度特许经营主管以及欧洲、中东和北非总经理。

东方甄选：斥资705.57万港元回购57.3万股

9月9日，东方甄选发布公告称，公司于2024年9月9日斥资705.57万港元回购57.3万股股份，每股回购价格为12.18-12.94港元。

大润发M会员店无锡首店开业

9月10日，无锡大润发M会员店正式开业，这是其全国第6家门店，也是无锡首家M会员店。地址位于江苏无锡市梁溪区清扬路39号，卖场总面积约10000平方米，拥有约500个停车位。

快递物流

海南就物流业资金管理实施细则公开征求意见

9月11日，据海南省发展改革委，海南省发展改革委会同海南省邮政管理局制定了《海南省物流业高质量发展资金管理实施细则》(征求意见稿)，现向社会公开征求意见。征求意见稿指出，对新建冷库(1万立方米及以上)，且总投资500万元以上的，按投资额的30%给予补贴，补助最高不超过500万元；购买冷链设施设备100万元以上的(不含税)，按投资额的20%给予补贴，补助最高不超过500万元；购买冷藏车100万元以上的(不含税)，按投资额的20%给予补贴，补贴最高不超过500万元。对邮政、快递企业建设快递分拨中心、运营中心、数据处理中心，投资额1亿元以上的，给予200万元补贴；购置快递智能分拣设备投资300万元以上的，按购置金额的15%给予补贴，最高不超过100万元。对邮政、快递企业使用循环包装箱(盒)超过15万件的，按累计使用量每件奖励0.4元；购买符合国家相关标准的可降解绿色环保包装袋超过20万个的，按累计购买量每个奖励0.3元，每家企业最高奖励不超过20万元。

旅游出行

深圳湾口岸出入境人员超2023年全年总量

9月11日，据央视网，截至9月10日，深圳边检总站深圳湾边检站2024年累计查验出入境人员已突破2600万人次，达2621.7万余人次，超2023年全年出入境人员总量。

2024年二连浩特口岸出入境人员突破180万人次

9月11日，据央视新闻，从内蒙古出入境边防检查总站二连出入境边防检查站获悉，今年以来，内蒙古二连浩特口岸出入境人员已突破180万人次。

奢侈品

Balenciaga入驻京东

近日，开云集团旗下奢侈品牌Balenciaga正式入驻京东，并开设官方旗舰店，上架发售包括3XL、TRACK等热卖系列运动鞋，以及Rodeo等热门包袋，覆盖包袋、鞋履、配件等全系2500余款商品。据悉，开业期间消费者可享最高24期免息优惠，部分产品已经售罄。